МЯГКИЕ ПЕЧЁНЫЕ ПИРОЖКИ С ДВУМЯ ВИДАМИ КАПУСТЫ — РУМЯНАЯ КОРОЧКА И СОЧНАЯ ДОМАШНЯЯ НАЧИНКА — 3 октября 2026 г. в 07:30:34.886
МЯГКИЕ ПЕЧЁНЫЕ ПИРОЖКИ С ДВУМЯ ВИДАМИ КАПУСТЫ — РУМЯНАЯ КОРОЧКА И СОЧНАЯ ДОМАШНЯЯ НАЧИНКА Свежая и квашеная капуста в одной начинке дают приятное сочетание сладости и кислинки. Их тушат с луком и морковью, а в конце добавляют небольшой кусочек сливочного масла. Тесто замешивается на молоке и воде с двумя видами масла. Оно остаётся мягким и слегка липким, поэтому лишнюю муку при формовке не подсыпают. Ингредиенты: Для теста: • Молоко — 220 мл • Вода — 150 мл • Сухие дрожжи — 10–11 г • Сахар — 3 ст. л. • Соль — 1 ч. л. • Небольшие яйца — 2 шт. • Растительное масло — 75 мл • Сливочное масло — 50 г • Мука — 780–800 г Для начинки: • Свежая капуста — 400 г • Квашеная капуста — 400 г • Лук — 2 шт. • Морковь — 1 шт. • Растительное масло — 3 ст. л. • Сахар — 1½ ст. л. • Соль — около ½ ч. л., по вкусу • Чёрный перец — до 1 ч. л., по вкусу • Сливочное масло — 20 г Для смазывания: • Желток и 1 ст. л. молока • Немного растительного масла — для рук и стола Приготовление: 1. Соедините тёплые воду и молоко, добавьте ложку сахара и дрожжи. Оставьте на 5–10 минут до пенной шапочки. 2. Добавьте оставшийся сахар, яйца, растопленное сливочное и растительное масло, соль. Частями введите муку и замесите мягкое, слегка липкое тесто. Накройте и оставьте в тепле на 30–60 минут до увеличения объёма. 3. Лук мелко нарежьте, морковь натрите, свежую капусту тонко нашинкуйте. Обжарьте лук в двух ложках масла, добавьте морковь, затем свежую капусту и оставшееся масло. Готовьте 5–7 минут. 4. Добавьте отжатую квашеную капусту и тушите ещё 5–10 минут до желаемой мягкости. Приправьте сахаром, солью и перцем, вмешайте сливочное масло. Полностью остудите. 5. Обомните тесто, смазав руки и стол маслом. Разделите на небольшие шарики, накройте. Расплющите в лепёшки толщиной около 5 мм, выложите начинку и тщательно защипните. 6. Положите швом вниз на противень с пергаментом, оставляя промежутки. Дайте постоять около 10 минут, смажьте желтком с молоком. 7. Выпекайте при 180 °C 20–25 минут до румяной корочки. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿