ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С ТРЕБУХОЙ И ЛУКОМ — НЕОБЫЧНАЯ НАЧИНКА В МЯГКОМ ДРОЖЖЕВОМ ТЕСТЕ ПОД РУМ... — 3 октября 2026 г. в 05:40:27.070
ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С ТРЕБУХОЙ И ЛУКОМ — НЕОБЫЧНАЯ НАЧИНКА В МЯГКОМ ДРОЖЖЕВОМ ТЕСТЕ ПОД РУМЯНОЙ КОРОЧКОЙ Такие пирожки подойдут тем, кто любит блюда из требухи. Начинка требует времени: сначала её отваривают до мягкости, затем обжаривают с луком и измельчают. Тесто здесь самое простое, на воде и растительном масле. Пирожки жарят на среднем огне, чтобы корочка зарумянилась, а мягкое дрожжевое тесто успело полностью приготовиться внутри вместе с начинкой. Ингредиенты: Для теста: • Тёплая вода — 300 мл • Мука — 450 г • Соль — 1 ч. л. • Сахар — 1 ст. л. • Сухие дрожжи — 1 ч. л. • Растительное масло — 2 ст. л. Для начинки: • Очищенная требуха — 300 г • Репчатый лук — 150–200 г • Соль и перец — по вкусу • Пищевая сода — 1 ст. л. с горкой для предварительного замачивания • Растительное масло — для обжаривания и жарки Приготовление: 1. Очищенную и промытую требуху нарежьте. Залейте небольшим количеством воды, добавьте соду и оставьте на 30 минут. Затем очень тщательно промойте под проточной водой. 2. Залейте чистой водой, доведите до кипения, посолите и варите на слабом огне примерно 1,5–2 часа, до мягкости. 3. Из тёплой воды, муки, соли, сахара, дрожжей и масла замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте в тепле примерно на 40 минут до увеличения объёма. При желании обомните и дайте подняться ещё раз около 30 минут. 4. Нарежьте лук и обжарьте в масле до золотистого цвета. Добавьте отварную требуху, соль и перец. Обжаривайте около 10 минут до лёгкой румяности, затем измельчите мясорубкой или блендером. 5. Разделите тесто на 10 частей. Округлите, расплющите в лепёшки, разложите начинку и тщательно защипните края. Начинайте жарить с пирожка, который слепили первым. 6. Хорошо разогрейте масло в глубокой сковороде: оно должно доходить примерно до середины пирожков. Убавьте нагрев до среднего и обжарьте с обеих сторон. Выложите на бумажные полотенца, затем переложите на блюдо. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿