ТЁРТЫЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ И ЧЁРНОЙ СМОРОДИНОЙ, КОТОРЫЙ ПОСЛЕ НАРЕЗКИ ПОХОЖ НА НЕБОЛЬШИЕ П... — 3 октября 2026 г. в 15:09:01.339
ТЁРТЫЙ ПИРОГ С ТВОРОГОМ И ЧЁРНОЙ СМОРОДИНОЙ, КОТОРЫЙ ПОСЛЕ НАРЕЗКИ ПОХОЖ НА НЕБОЛЬШИЕ ПИРОЖНЫЕ Золотистое рассыпчатое тесто, светлая творожная прослойка и кисловатые ягоды — у этого пирога хорошо видны все слои. Тесто натираем на тёрке дважды: на дно формы и поверх начинки. Утрамбовывать его не нужно. После выпечки верх получается хрустящим, а нижний слой становится чуть мягче от творога и ягод. Ингредиенты: Для теста: Мука — 350 г Сахар — 100 г Сливочное масло — 120 г Яйцо — 1 шт. Разрыхлитель — 1 ч. л. Куркума — ⅓ ч. л., по желанию Соль — щепотка Ваниль — по вкусу Холодная вода — около 4 ст. л. Для начинки: Творог — 400 г Яйца — 2 шт. Сахар — 100 г Манная крупа — 1½ ст. л. Ваниль — по вкусу Чёрная смородина — 200 г Мука или крахмал для ягод — 1 ст. л. Приготовление: 1. Просеиваем муку с разрыхлителем и куркумой. Добавляем сахар, соль и ваниль. Холодное масло нарезаем кубиками и быстро перетираем с сухой смесью в крошку. 2. Добавляем холодное яйцо и собираем тесто. Если оно рассыпается, подливаем холодную воду: в этом рецепте понадобилось четыре столовые ложки. Долго не месим. 3. Делим тесто на две части, одну делаем чуть больше. Заворачиваем, слегка расплющиваем и убираем в морозильную камеру на 40–60 минут, до твёрдости. 4. Соединяем творог, яйца, сахар, манку и ваниль. Для гладкой начинки пробиваем блендером. Смородину смешиваем с ложкой муки или крахмала; замороженные ягоды не размораживаем. 5. Форму 23 × 23 см или круглую диаметром 22–24 см застилаем пергаментом. Натираем на крупной тёрке большую часть теста и распределяем, не прижимая. Сверху выкладываем творожную начинку и ягоды. 6. Натираем оставшееся тесто поверх ягод. Не утрамбовываем. Выпекаем при 180 °C 30–35 минут до румяного верха. Немного остужаем, вынимаем и нарезаем. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿