СЛОИСТЫЕ ТРУБОЧКИ С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ — ТОНКОЕ КЕФИРНОЕ ТЕСТО И ЩЕДРАЯ НЕЖНАЯ НАЧИНКА
СЛОИСТЫЕ ТРУБОЧКИ С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ — ТОНКОЕ КЕФИРНОЕ ТЕСТО И ЩЕДРАЯ НЕЖНАЯ НАЧИНКА Внутри этих длинных трубочек — картофельное пюре с шампиньонами, луком, сметаной и укропом. Тесто готовится без дрожжей, но благодаря складыванию с маслом получается слоистым. Перед выпечкой сверху делают небольшие надрезы ножницами. Через них чуть выглядывает начинка, а сами трубочки покрываются румяной корочкой. Из каждой раскатанной заготовки формируются сразу два пирожка. Ингредиенты: Для теста: • Мука — 500 г • Кефир — 250–280 г • Крупное яйцо — 1 шт. • Растительное масло — 2 ст. л. • Соль — 1 ч. л. • Сахар — 1 ч. л. • Разрыхлитель — 10 г Для начинки: • Картофель — 1 кг • Сливочное масло — 40 г • Шампиньоны — 600 г • Крупная луковица — 1 шт. • Сметана 20% — 2 ст. л. с горкой • Укроп — 1 пучок • Соль, перец и сухой чеснок — по вкусу Дополнительно: • Растительное масло — для жарки и слоения • Сливочное масло — для противня • Яйцо — 1 шт. для смазывания Приготовление: 1. Смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель. Добавьте кефир и яйцо, начните замес, затем влейте масло. Вымесите тесто и оставьте под накрытием минимум на 30 минут. 2. Картофель отварите в подсоленной воде, слейте воду и разомните со сливочным маслом. 3. Мелко нарежьте лук и грибы. На небольшом количестве масла обжарьте лук, добавьте грибы и готовьте на сильном огне, помешивая. Приправьте солью, перцем и чесноком. 4. Добавьте сметану, подержите ещё пару минут. Соедините грибы с пюре и нарезанным укропом. 5. Разделите тесто на 7–8 частей. Каждую тонко раскатайте, смажьте маслом, сложите пополам, снова промажьте и ещё раз сложите. Уложите заготовки друг на друга и накройте. 6. Каждую заготовку снова тонко раскатайте и разделите пополам. Вдоль края каждой половины выложите начинку, подверните края и сверните длинной трубочкой. 7. Разложите на смазанном противне, промажьте яйцом и сделайте сверху небольшие надрезы ножницами. Выпекайте при 180 °C 25–30 минут. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿