ЗАВАРНЫЕ ПРЯНИКИ НА ЖЖЁНОМ САХАРЕ С КОРИЦЕЙ, ИМБИРЁМ И САХАРНОЙ ГЛАЗУРЬЮ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ...
ЗАВАРНЫЕ ПРЯНИКИ НА ЖЖЁНОМ САХАРЕ С КОРИЦЕЙ, ИМБИРЁМ И САХАРНОЙ ГЛАЗУРЬЮ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ЧАЕПИТИЯ Для тёмного цвета здесь готовим жжёнку из небольшой части сахара, а затем разводим её горячей водой. В этом сиропе завариваем часть муки. Пряники важно не передержать в духовке, чтобы внутри они оставались мягкими. После остывания покрываем их уваренным сахарным сиропом и перемешиваем, пока тонкая глазурь не начнёт белеть. Ингредиенты: Мука — 480–500 г Сода — ½ ч. л. без горки Сахар — 260 г Яйцо — 1 шт. Горячая вода — 100 г Сливочное масло — 50 г Корица — ½ ч. л. Мускатный орех — ½ ч. л. Имбирь — ¼ ч. л. Для глазури: Сахар — 100 г Вода — 50 г Приготовление: 1. Столовую ложку сахара из общего количества нагреваем, помешивая, до очень тёмного цвета. Снимаем с нагрева и осторожно, в 2–3 приёма, вливаем горячую воду. Размешиваем до растворения жжёного сахара. 2. Добавляем оставшийся сахар и пряности. На слабом огне растворяем сахар. В горячую смесь вводим 1,5 стакана муки из общего количества и перемешиваем до гладкости. 3. Даём немного остыть, затем добавляем растопленное масло и яйцо. Вмешиваем оставшуюся муку, просеянную с содой. Тесто остаётся немного липким. 4. Делим примерно по 40 г, округляем и слегка придавливаем на противне с пергаментом. Получается около 22 штук. 5. Выпекаем при 200 °C не более 15 минут. Полностью остужаем. 6. Для глазури растворяем сахар в воде, доводим до кипения и варим на самом слабом огне около 5 минут. Сироп должен стекать струйкой, а капля — держаться, не растекаясь. 7. Миску слегка смазываем сиропом. Кладём пряники небольшими порциями, добавляем немного глазури и перемешиваем до равномерного покрытия. Раскладываем на решётке и даём высохнуть. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿