ДОМАШНИЙ НЕВСКИЙ ПИРОГ С МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ И АРОМАТНОЙ ПРОПИТКОЙ КАК В ЗНАКОМОЙ КУЛИНАРИИ
ДОМАШНИЙ НЕВСКИЙ ПИРОГ С МАСЛЯНЫМ КРЕМОМ И АРОМАТНОЙ ПРОПИТКОЙ КАК В ЗНАКОМОЙ КУЛИНАРИИ Невский пирог пекут из сдобного дрожжевого теста, а после остывания разрезают на два коржа. Их пропитывают сахарным сиропом и соединяют кремом из масла со сгущёнкой. Сверху остаётся только сахарная пудра. Пирог получается высоким и мягким, с тонкой светлой прослойкой. Перед подачей можно дать ему час в холодильнике, чтобы пропитка распределилась лучше. Ингредиенты: Для теста: Мука — 370 г Сахар — 90 г Ванильный сахар — 10 г Соль — щепотка Сухие дрожжи — 5 г Тёплая вода — 170 мл Яйцо — 1 шт. Мягкое сливочное масло — 80 г Для пропитки: Сахар — 80 г Вода — 90 мл Ромовая эссенция — несколько капель Для крема: Мягкое сливочное масло — 150 г Сгущённое молоко — 150 г Ромовая эссенция — несколько капель Сахарная пудра для верха Растительное масло для миски Приготовление: 1. Смешайте муку, оба вида сахара и соль. Растворите дрожжи в тёплой воде, влейте к муке, добавьте яйцо. Замесите липкое тесто. 2. Вымешивайте на столе, вытягивая и складывая, около 5 минут, не подсыпая муку. В два приёма вмешайте мягкое масло. Продолжайте месить до гладкости и эластичности. 3. Положите в смазанную миску, накройте и оставьте в тепле на 20 минут. Обомните и оставьте ещё на 40 минут. 4. Снова обомните, округлите и распределите в форме диаметром 24 см с пергаментом на дне. Накройте и оставьте примерно на час до увеличения в 2–2,5 раза. 5. Выпекайте при 180 °C 30–35 минут до сухой зубочистки. Немного остудите в форме, затем полностью — на решётке. Разрежьте горизонтально на два коржа. 6. Для сиропа прогрейте сахар с водой до растворения. Остудите и добавьте эссенцию. Для крема взбейте мягкое масло до пышности, добавьте сгущёнку и эссенцию, взбейте до однородности. 7. Нижний корж пропитайте чуть больше чем половиной сиропа, распределите крем. Пропитайте срез верхнего коржа оставшимся сиропом и накройте пирог. Посыпьте пудрой. По желанию выдержите час в холодильнике. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿