ПЫШНЫЕ БУЛОЧКИ С КЛУБНИЧНОЙ НАЧИНКОЙ И КРАСИВЫМИ ПОЛОСКАМИ ИЗ СДОБНОГО ТЕСТА К ДОМАШНЕМ...
ПЫШНЫЕ БУЛОЧКИ С КЛУБНИЧНОЙ НАЧИНКОЙ И КРАСИВЫМИ ПОЛОСКАМИ ИЗ СДОБНОГО ТЕСТА К ДОМАШНЕМУ ЧАЮ Клубника в этих булочках остаётся небольшими кусочками в густой ягодной начинке. Сдобное тесто оборачивает её несколькими полосками, а заготовки изгибаются полумесяцем. Получается красивая румяная выпечка без сложного плетения. Начинку лучше приготовить первой, чтобы она успела полностью остыть, пока подходит тесто. Из одной порции выходят десять крупных мягких булочек к чаю. Ингредиенты: Для теста: Тёплая вода — 100 мл Тёплое молоко — 100 мл Сухие дрожжи — 7 г или свежие — 20 г Сахар — 85 г Сливочное масло — 75 г Яйца — 2 шт. Соль — 1/4 ч. л. Ванильный сахар — 10 г Мука — 420–440 г Растительное масло — 1 ст. л. Для начинки: Клубника — 350 г Сахар — 100 г Крахмал — 30 г Вода — 50 мл Для смазывания: Желток — из указанных яиц Тёплая вода — 1 ст. л. Приготовление: 1. Клубнику нарежьте небольшими кусочками. Крахмал размешайте в холодной воде. Клубнику с сахаром прогрейте до выделения сока, доведите до кипения и варите 2 минуты. Влейте крахмал, помешивая, доведите до густоты. Остудите под плёнкой в контакт. 2. Смешайте тёплые воду и молоко, дрожжи, немного сахара и муки из общего количества. Оставьте опару на 10–15 минут. 3. Один желток отложите. В опару добавьте целое яйцо и белок, оставшийся сахар, соль, ванильный сахар и мягкое масло. Постепенно введите муку, затем растительное масло. Вымешивайте 5–7 минут. Накройте и оставьте в тепле на 40 минут. 4. Обомните тесто, разделите на 10 частей примерно по 87 г. Округлите, накройте и оставьте на 5–10 минут. 5. Раскатайте заготовку, у края положите чайную ложку начинки, прикройте тестом и тщательно защипните. Заверните ещё на пол-оборота. На свободной части сделайте параллельные разрезы шириной около 1 см, затем свободно докрутите рулетик и изогните полумесяцем. 6. Оставьте булочки на 15 минут. Смажьте желтком с водой и подождите 5–7 минут. Выпекайте при 180 °C 20–22 минуты, верх-низ без конвекции. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿