МИНИ КУРНИКИ С КУРИЦЕЙ И КАРТОШКОЙ: РУМЯНОЕ ТЕСТО НА КЕФИРЕ И СОЧНАЯ НАЧИНКА
МИНИ КУРНИКИ С КУРИЦЕЙ И КАРТОШКОЙ: РУМЯНОЕ ТЕСТО НА КЕФИРЕ И СОЧНАЯ НАЧИНКА Эти небольшие курники лепят с открытой серединкой, а во время выпечки добавляют внутрь немного бульона. Благодаря этому начинка из курицы и картошки остаётся сочной. Все продукты для неё закладывают сырыми и режут мелко, чтобы они успели приготовиться. Тесто замешивается на кефире без дрожжей, получается мягким и удобным в работе. Ингредиенты: Для теста: Кефир 2,5% — 250 мл Мука — 375 г Сливочное масло — 75 г Сода — 0,5 ч. л. Соль — 0,5 ч. л. Для начинки: Филе куриного бедра — 300 г Картофель — 300 г Крупная луковица — 1 шт. Сливочное масло — 40 г Соль — по вкусу Чёрный перец — по вкусу Дополнительно: Бульон — 100–150 мл Яйцо — 1 шт. для смазывания Или вместо бульона: Вода — 100 мл Сливочное масло — 20 г Соль — по вкусу Приготовление: 1. Кефир комнатной температуры соедините с содой, дождитесь пены. Добавьте растопленное и остывшее масло, соль, затем муку. Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. 2. Разделите на 12 шариков примерно по 58 г, накройте и оставьте, пока готовите начинку. 3. Сырую курицу, очищенный сырой картофель и лук нарежьте мелкими кубиками. Добавьте растопленные 40 г масла, соль и перец, перемешайте. 4. Каждый шарик раскатайте в тонкую лепёшку размером с блюдце. Положите примерно 1,5 ст. л. начинки с горкой. Соберите края складками, оставляя небольшое отверстие по центру. 5. Разложите на противне и смажьте яйцом. Выпекайте при 190 °C около 50–60 минут, верх-низ без конвекции, средний уровень. 6. Если бульона нет, прокипятите воду с 20 г масла и солью около минуты. Примерно через 40 минут выпечки влейте через отверстие каждого курника по 2 ч. л. бульона или этой смеси. 7. Верните курники в духовку ещё на 15–20 минут, до готовности картофеля и курицы. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿