ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ ПРАГА С НЕЖНЫМ ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ И ТЁМНОЙ ГЛАЗУРЬЮ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ЧАЕПИТИЯ
ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ ПРАГА С НЕЖНЫМ ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ И ТЁМНОЙ ГЛАЗУРЬЮ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ЧАЕПИТИЯ В этом рулете шоколад есть и в бисквите, и в креме, и в тонкой глазури снаружи. Крем готовится на молочной заварной основе со сливочным маслом и получается нежным после охлаждения. Бисквит важно свернуть ещё горячим, чтобы он принял форму. Наполняем его уже остывшим, а готовому рулету даём немного постоять в холодильнике. Ингредиенты: Для бисквита: Мука — 75 г Какао — 15 г Сахар — 90 г Крупные яйца — 3 шт. Соль — щепотка Для крема: Молоко — 150 г Кукурузный крахмал — 15 г Сахар — 60 г Сливочное масло — 100 г Какао — 5 г Для глазури: Тёмный шоколад — 50 г Сливочное масло — 20 г Приготовление: 1. Яйца взбейте с сахаром и солью до очень пышной светлой массы. След от венчика должен держаться несколько секунд. Просейте муку с какао и осторожно вмешайте. 2. Распределите тесто по противню 30 × 40 см с пергаментом. Выпекайте при 180 °C 10–15 минут, проверяя готовность. Не пересушивайте. 3. Подровняйте края и горячим сверните бисквит вместе с пергаментом. Оберните полотенцем и полностью остудите. 4. Молоко соедините с сахаром и крахмалом. Нагревайте, постоянно помешивая, до густоты. Накройте плёнкой в контакт и остудите до комнатной температуры. 5. Мягкое масло взбейте до посветления. Порциями введите остывшую заварную основу, добавьте какао и взбейте до гладкости. Масло и основа должны быть одинаковой комнатной температуры. 6. Разверните бисквит, снимите бумагу, распределите крем и снова сверните. Шоколад растопите с маслом, покройте верх и бока рулета. Уберите в холодильник на 1–2 часа. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿