ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ГАТА НА СМЕТАНЕ: СВОРАЧИВАЕМ РУЛЕТЫ С МАСЛЯНОЙ КРОШКОЙ И НАРЕЗАЕМ НАИС...
ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ГАТА НА СМЕТАНЕ: СВОРАЧИВАЕМ РУЛЕТЫ С МАСЛЯНОЙ КРОШКОЙ И НАРЕЗАЕМ НАИСКОСОК Это печенье делаем из песочного теста без сахара, а всю сладость даёт мучная крошка внутри. Между слоями добавляем немного жареного арахиса, поэтому на срезе видны тонкие ореховые прослойки. Тесто долго не месим, только собираем в комок и охлаждаем. Из двух рулетов получается около двадцати двух кусочков, общий выход примерно 1,2 кг. Ингредиенты: Для теста: Мука — 500 г Сода — 4 г Соль — 1/4 ч. л. Сливочное масло — 200 г Сметана 20% — 200 г Для крошки: Мука — 170 г Сахар — 150 г Сливочное масло — 50 г Дополнительно: Яйцо — 1 шт. Жареный очищенный арахис — 50 г, по желанию Вода — немного для белка и желтка Приготовление: 1. Смешиваем муку с содой и солью. Добавляем прохладное податливое сливочное масло и перетираем в однородную крошку. 2. Вводим сметану и быстро собираем тесто в комок, долго не вымешиваем. Убираем в холодильник минимум на 20 минут. 3. Для прослойки смешиваем муку с сахаром, добавляем масло и перетираем в крошку. Арахис измельчаем. Яйцо разделяем, белок и желток отдельно размешиваем с небольшим количеством воды. 4. Делим тесто пополам. Каждую часть раскатываем примерно в прямоугольник 30 × 40 см, слегка подпыляя стол мукой. 5. Смазываем белком, распределяем половину крошки и орехов, оставляя край свободным. Немного крошки оставляем для верха. Сворачиваем не слишком тугой рулет и слегка придавливаем, делая его плоским. 6. Смазываем желтком и режем наискосок. Переносим на противень с бумагой для выпечки, посыпаем оставленной крошкой. Так же разделываем вторую половину теста. 7. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 °C примерно 30–35 минут до румяного верха. Остужаем. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 721 подписчиков · Еда и рецепты