ВОЗДУШНЫЙ ДРОЖЖЕВОЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ И ЯЙЦОМ ДЛЯ СЕМЕЙНОГО ОБЕДА И ДОМАШНЕГО ЧАЕПИТИЯ
ВОЗДУШНЫЙ ДРОЖЖЕВОЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ И ЯЙЦОМ ДЛЯ СЕМЕЙНОГО ОБЕДА И ДОМАШНЕГО ЧАЕПИТИЯ У этого пирога пышное мягкое тесто и сочная капустная начинка с морковью и луком. Яйца здесь добавляем сырыми прямо в сковороду и доводим до готовности вместе с овощами. Начинку полностью остужаем, затем закрываем между двумя пластами теста. После выпечки смазываем горячую корочку растительным маслом и ненадолго прикрываем салфеткой, чтобы она стала мягче. Ингредиенты: Тесто: Мука — около 500 г Сухие дрожжи — 7 г или прессованные — 20 г Сахар — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. Тёплое молоко — 300 мл Яичный белок — 1 шт. Сливочное масло — 40 г Растительное масло — 1 ст. л. Начинка: Капуста — 800–1000 г Лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Яйца — 2 шт. Растительное масло — 40 мл Сливочное масло — 30 г Соль — около 1 ч. л., по вкусу Молотый перец — по вкусу Для смазывания: Желток — 1 шт. Молоко — 1 ст. л. Растительное масло без запаха — 1 ст. л., плюс немного для формы и миски Приготовление: 1. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите крупно, капусту тонко нашинкуйте. На растительном масле обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте 5–7 минут. 2. Добавьте капусту, тушите под крышкой на среднем огне до мягкости. Вмешайте сливочное масло и размешанные сырые яйца, посолите, поперчите. Обжарьте до готовности яиц и полностью остудите. 3. В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10–15 минут. Соедините с большей частью муки, солью и белком. Добавьте растопленное сливочное и растительное масло. 4. Вымешивайте 5–7 минут, подсыпая муку по необходимости. Мягкое тесто положите в смазанную миску, накройте и оставьте в тепле на 1–1,5 часа до увеличения вдвое. 5. Разделите на две неравные части и дайте отдохнуть около 10 минут. Большую раскатайте толщиной 4–5 мм, перенесите в смазанную форму 32 × 24 см, подняв бортики. 6. Распределите начинку без лишней жидкости, накройте вторым пластом и защипните края. Сделайте отверстие в центре и несколько проколов, оставьте на 30 минут. 7. Смажьте желтком с молоком. Выпекайте при 180 °C около 25–30 минут до румяности. Горячий пирог смажьте растительным маслом, накройте салфеткой, остудите и нарежьте. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 727 подписчиков · Еда и рецепты