НЕЖНЫЕ БУЛОЧКИ НА СГУЩЁННОМ МОЛОКЕ С КРЕМОВОЙ СПИРАЛЬЮ ДЛЯ УЮТНЫХ ДОМАШНИХ ЧАЙНЫХ ПЕРЕР...
НЕЖНЫЕ БУЛОЧКИ НА СГУЩЁННОМ МОЛОКЕ С КРЕМОВОЙ СПИРАЛЬЮ ДЛЯ УЮТНЫХ ДОМАШНИХ ЧАЙНЫХ ПЕРЕРЫВОВ Сгущённое молоко здесь добавляют и в тесто, и в густую смесь для украшения. Крем наносят на булочки спиралью в два приёма: перед выпечкой и незадолго до готовности. На румяной поверхности остаются светлые аккуратные линии. Из этой порции получается шесть мягких булочек, которые можно испечь вместе в круглой форме. Ингредиенты: Для теста: Молоко — 80 мл Сахар — 1 ст. л. Сухие дрожжи — 3 г Соль — ½ ч. л. Яйцо — 1 шт. Сгущённое молоко — 70 г Мука — 250 г Очень мягкое сливочное масло — 40 г Для крема: Молоко — 3 ст. л. Сгущённое молоко — 1 ст. л. Мука — 2–2½ ст. л. Для смазывания: Желток — 1 шт. Молоко — 1 ст. л. Приготовление: 1. В тёплом молоке размешайте сахар и дрожжи, накройте и дайте им активироваться. Добавьте соль, яйцо и сгущённое молоко комнатной температуры. 2. Частями введите муку и соберите тесто. Добавьте мягкое, но не растопленное масло и вымешивайте 5–7 минут до гладкости. Накройте в смазанной миске и оставьте в тепле примерно на час. 3. Обомните и разделите на 6 частей по 87–90 г. Округлите и выложите цветочком в форму диаметром 24 см с пергаментом. Накройте и оставьте на 30 минут. 4. Для крема смешайте молоко и сгущёнку комнатной температуры. Добавьте сначала 2 ст. л. муки, при необходимости ещё немного: масса должна держать линии, а не растекаться. 5. Смажьте булочки желтком с молоком. Переложите крем в мешок с маленьким отверстием и нанесите половину крема спиралями на верхушки. 6. Выпекайте при 180 °C на режиме «верх-низ» без конвекции 15 минут. Нанесите оставшийся крем поверх спиралей и верните в духовку ещё на 5 минут. Остудите. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 682 подписчиков · Еда и рецепты