БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С ПЕРСИКАМИ БЕЗ КРЕМА: МЯГКОЕ ТЕСТО И МНОГО СОЧНОЙ ФРУКТОВОЙ НАЧИНКИ
БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ С ПЕРСИКАМИ БЕЗ КРЕМА: МЯГКОЕ ТЕСТО И МНОГО СОЧНОЙ ФРУКТОВОЙ НАЧИНКИ Персики здесь выпекаются прямо под бисквитом, а после переворачивания отдают ему свой сок. Поэтому рулет получается сочным и без крема. Плоды лучше взять плотные и нарезать тонкими дольками, чтобы они успели пропечься. Сам бисквит готовится на хорошо взбитых яйцах, без разрыхлителя, а сворачивать его нужно уже остывшим. Ингредиенты: Для бисквита: Яйца среднего размера — 4 шт. Сахар — 120 г Мука — 120 г Ванильный сахар — 1 ч. л. Соль — щепотка Для начинки: Крупные плотные персики — 3–4 шт. Сахар — 30 г Ванильный сахар — 1 ч. л. Сахарная пудра — для подачи Приготовление: 1. Персики нарежьте дольками толщиной 2–3 мм. На противне с пергаментом разложите их дорожками в пределах прямоугольника 30 × 39 см. Посыпьте смесью сахара и ванильного сахара для начинки. 2. Духовку разогрейте до 200–210 °C. Яйца разделите. Белки с солью взбейте до пены, затем небольшими порциями добавляйте сахар с ванильным сахаром. 3. Взбивайте до плотных пиков и растворения сахара. На меньшей скорости по одному добавьте желтки, каждый раз быстро соединяя с белками. 4. В два приёма вмешайте просеянную муку лопаткой движениями снизу вверх. Сохраните пышность теста. 5. Распределите тесто поверх персиков ровным слоем. Выпекайте около 13 минут при 200–210 °C, верх-низ без конвекции, на втором уровне снизу. 6. Отделите бумагу от краёв бисквита и оставьте его примерно на 5 минут. Переверните на другой лист пергамента и снимите бумагу, на которой он выпекался. 7. Полностью остудите пласт персиками вверх, чтобы сок впитался. С помощью пергамента сверните плотный рулет начинкой внутрь. 8. Дайте рулету немного полежать, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 682 подписчиков · Еда и рецепты