ТОНКИЕ ХАЧАПУРИ НА КЕФИРЕ С СЫРОМ ТВОРОГОМ И ЗЕЛЕНЬЮ НА СУХОЙ СКОВОРОДЕ ПОД КРЫШКОЙ
ТОНКИЕ ХАЧАПУРИ НА КЕФИРЕ С СЫРОМ ТВОРОГОМ И ЗЕЛЕНЬЮ НА СУХОЙ СКОВОРОДЕ ПОД КРЫШКОЙ У этих хачапури мягкая оболочка и начинка из твёрдого сыра с творогом. Зелень можно вмешать сразу или добавить только в часть лепёшек. Тесто замешивается без дрожжей, затем отдыхает под плёнкой и делится на шесть частей. Готовые горячие лепёшки смазываются сливочным маслом: так их поверхность становится мягче, а вкус получает сливочную нотку. Ингредиенты: Для теста: • Кефир комнатной температуры — 400 мл • Желток — 1 шт. • Соль — 1 ч. л. • Сода — ⅓ ч. л. • Растительное масло — 30 мл • Мука — около 800 г, по консистенции Для начинки: • Твёрдый сыр — 300 г • Творог — 150 г • Яйцо — 1 шт. • Соль — около ½ ч. л., с учётом солёности сыра • Зелёный лук и укроп — всего 40 г Для готовых лепёшек: • Сливочное масло — для смазывания Приготовление: 1. Кефир перемешайте с солью и содой. Добавьте желток. Порциями всыпайте просеянную муку, в процессе добавьте растительное масло. 2. Когда ложкой станет трудно мешать, соберите тесто руками до однородности. Не вымешивайте долго и не делайте его тугим. Муку добавляйте по необходимости. Накройте плёнкой и оставьте на 20 минут. 3. Творог разомните вилкой, сыр натрите. Добавьте яйцо и соль, перемешайте. Измельчённую зелень вмешайте в начинку или оставьте для части лепёшек. 4. Разделите тесто на шесть шариков. Каждый разомните в лепёшку диаметром около 10 см. Положите 1,5–2 ст. л. начинки, соберите края мешочком и защипните. 5. Переверните и осторожно расплющите руками или раскатайте до диаметра 17–20 см. 6. Жарьте на сухой разогретой сковороде под крышкой на среднем огне. В этом рецепте на каждую сторону отводится около 8–10 минут; в процессе несколько раз переворачивайте и следите за готовностью теста. 7. Горячие хачапури смажьте сливочным маслом и подавайте. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 737 подписчиков · Еда и рецепты