ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ГУСТЫМ СМОРОДИНОВЫМ ВЕРХОМ, КОТОРУЮ ПОСЛЕ НОЧИ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ МОЖ...
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ГУСТЫМ СМОРОДИНОВЫМ ВЕРХОМ, КОТОРУЮ ПОСЛЕ НОЧИ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ МОЖНО НАРЕЗАТЬ КАК ТОРТ Здесь творожную запеканку покрываем густой ягодной заливкой, поэтому на разрезе получаются два контрастных слоя. Смородиновую часть варим отдельно и сразу распределяем сверху, пока она не схватилась. А дальше нужно набраться терпения: готовую запеканку охлаждаем всю ночь. Именно после этого она держит форму и легко режется на ровные кусочки. Ингредиенты: Для запеканки: Творог — 800 г Сметана — 220 г Яйца — 3 шт. Кукурузный крахмал — 70 г Сахар — 170 г Соль и ванилин — по щепотке Цедра — с 1 лимона Для заливки: Смородина — 250 г Вода — 200 мл Сахар — 120 г Кукурузный крахмал — 80 г Приготовление: 1. Разогреваем духовку до 180 °C, верх-низ. Соединяем творог, сметану, яйца, сахар, крахмал, соль, ванилин и тонко снятую лимонную цедру. Перемешиваем, затем тщательно пробиваем блендером до гладкости. 2. Дно и бока формы диаметром 20 см застилаем пергаментом, оставляя бумагу выше бортика на 4–5 см. Перекладываем творожную массу. 3. Выпекаем примерно 1 час — 1 час 15 минут, до золотистого верха и слегка пружинящей поверхности. Оставляем в форме примерно на час, чтобы запеканка немного остыла и осела. 4. Для заливки размешиваем 80 г крахмала в холодной воде. В кастрюле соединяем замороженную смородину и сахар, вливаем крахмальную смесь. 5. На умеренном огне, помешивая, доводим до кипения и густой кашицеобразной консистенции. После закипания понадобится примерно 3 минуты. Сразу выкладываем на запеканку и быстро разравниваем. 6. Даём остыть в форме, затем убираем в холодильник на всю ночь. На следующий день снимаем форму и бумагу и нарезаем. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 738 подписчиков · Еда и рецепты