ПЫШНЫЕ МАКОВЫЕ БУЛОЧКИ С ГУСТОЙ НАЧИНКОЙ И РУМЯНОЙ КОРОЧКОЙ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ЧАЯ В ВЫХОДНОЙ
ПЫШНЫЕ МАКОВЫЕ БУЛОЧКИ С ГУСТОЙ НАЧИНКОЙ И РУМЯНОЙ КОРОЧКОЙ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ЧАЯ В ВЫХОДНОЙ Для любителей мака здесь особенно удачный разрез: тёмная начинка идёт щедрой спиралью через мягкое сдобное тесто. Мак сначала запариваем, а затем провариваем в молоке, чтобы он стал мягче. Тесто замешивается без отдельной опары. Булочки нарезаем из одного рулета, поэтому все десять штук получаются примерно одинаковыми по размеру и аккуратно пропекаются. Ингредиенты: Для теста: Молоко — 250 мл Сахар — 60 г Растительное масло — 3 ст. л. Яйцо — 1 шт. Сухие дрожжи — 7 г или свежие — 20 г Соль — 1/2 ч. л. без горки Ванильный сахар — 10 г Мука — 480–500 г Растительное масло для вымешивания — 1/2 ст. л. Для начинки: Мак — 200 г Молоко — 300 мл Сливочное масло — 80 г Сахар — 150 г Кипяток для запаривания — около 300 мл Для смазывания: Яйцо — 1 шт. Приготовление: 1. Мак промойте, залейте кипятком и оставьте на 30 минут. Слейте воду, добавьте молоко и варите под крышкой на небольшом огне 30 минут, помешивая. Вмешайте сливочное масло и сахар. Полностью остудите начинку. 2. Соедините тёплое молоко, обычный и ванильный сахар, дрожжи, яйцо, растительное масло и соль. Постепенно добавьте муку. В конце введите ещё 1/2 ст. л. масла и вымешивайте 5–6 минут. 3. Накройте тесто и оставьте в тепле на 35–40 минут. Подошедшее тесто бережно раскатайте в прямоугольник примерно 45 × 30 см. 4. Равномерно распределите маковую начинку, оставив около 2 см свободными вдоль одного края. Сверните рулет, защипните шов и разделите на 10 равных частей. Удобно перерезать рулет нитью, чтобы не смять слои. 5. Переложите булочки на противень и оставьте на 10–15 минут. Смажьте взбитым яйцом и подождите ещё 5 минут. 6. Выпекайте при 180 °C примерно 20–22 минуты, режим верх-низ без конвекции. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 746 подписчиков · Еда и рецепты