МИНИ-КУРНИКИ НА КЕФИРЕ: В СЕРЕДИНЕ ВЫПЕЧКИ ДОБАВЛЯЕМ БУЛЬОН И СОХРАНЯЕМ СОЧНОСТЬ КУРИНО...
МИНИ-КУРНИКИ НА КЕФИРЕ: В СЕРЕДИНЕ ВЫПЕЧКИ ДОБАВЛЯЕМ БУЛЬОН И СОХРАНЯЕМ СОЧНОСТЬ КУРИНОЙ НАЧИНКИ Маленькое отверстие в центре курника оставляем специально: через него удобно влить бульон ближе к концу выпечки. Начинку кладём сырой, поэтому картофель, курицу и лук режем мелко. Для теста достаточно кефира, масла и муки с содой. Собираем края складочками и смазываем верх яйцом, чтобы выпечка хорошо подрумянилась в духовке. Ингредиенты: Для теста: Кефир 2,5% — 250 мл Мука — 375 г Сливочное масло — 75 г Сода — 0,5 ч. л. Соль — 0,5 ч. л. Для начинки: Филе куриного бедра — 300 г Картофель — 300 г Крупная луковица — 1 шт. Сливочное масло — 40 г Соль — по вкусу Чёрный перец — по вкусу Дополнительно: Бульон — 100–150 мл Яйцо — 1 шт. для смазывания Или вместо бульона: Вода — 100 мл Сливочное масло — 20 г Соль — по вкусу Приготовление: 1. К кефиру комнатной температуры добавьте соду. После появления пены введите соль и растопленное масло, предварительно дав ему остыть. С мукой замесите мягкое тесто, которое не липнет к ладоням. 2. Сделайте 12 шариков весом около 58 г. Прикройте их и оставьте на столе на время подготовки начинки. 3. Филе бедра, очищенную картошку и лук порежьте маленькими кубиками. Добавьте 40 г растопленного масла, приправьте солью с перцем и перемешайте. 4. Раскатайте шарики тонко, примерно до размера блюдца. На каждый положите около 1,5 столовой ложки начинки с горкой. Соберите края теста складками, оставив по центру небольшое отверстие. 5. Перенесите курники на противень, покройте яйцом. Поставьте на среднюю полку разогретой духовки при 190 °C, режим верх–низ без конвекции. Общее время выпечки примерно 50–60 минут. 6. Для замены бульона прокипятите 100 мл воды с 20 г масла и солью около минуты. Спустя приблизительно 40 минут выпечки добавьте через отверстие в каждом курнике по 2 чайные ложки бульона или приготовленной смеси. 7. После добавления жидкости допекайте ещё 15–20 минут. Проверьте готовность курицы и картофеля перед тем, как доставать противень. Приятного аппетита! Подавайте курники, дав им немного остыть. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 783 подписчиков · Еда и рецепты