МАФФИНЫ С ГОЛУБИКОЙ: ПРЯЧЕМ ЯГОДЫ ВНУТРИ И ОСТАВЛЯЕМ НЕСКОЛЬКО СВЕРХУ ДЛЯ РУМЯНОЙ КОРОЧКИ
МАФФИНЫ С ГОЛУБИКОЙ: ПРЯЧЕМ ЯГОДЫ ВНУТРИ И ОСТАВЛЯЕМ НЕСКОЛЬКО СВЕРХУ ДЛЯ РУМЯНОЙ КОРОЧКИ Голубику не размешиваем со всем тестом, а раскладываем по формочкам между двумя его слоями. Несколько ягод оставляем сверху, чуть вдавливая их в поверхность. В молоке заранее растворяем мёд: он добавит выпечке свой аромат. Замес заканчиваем, как только мука соединится с остальными продуктами, чтобы у маффинов сохранился мягкий мякиш. Ингредиенты: Сливочное масло — 130 г Сахар — 120 г Крупные яйца — 2 шт., 115–120 г без скорлупы Молоко — 90 г Мёд — 30 г Ванильная паста — 1 ч. л. Соль — 1–1,5 г Разрыхлитель — 6 г Мука — 210–220 г Голубика — 140 г Приготовление: 1. Промойте голубику и дайте ягодам хорошо обсохнуть. В слегка подогретом молоке растворите мёд. Сильный нагрев и кипячение здесь не нужны. 2. На средней скорости миксера разотрите размягчённое масло с сахаром до ровной массы. 3. Отдельно соедините яйца, ванильную пасту и соль. Добавляйте эту смесь к маслу в 3 захода, тщательно перемешивая после каждого. Добейтесь растворения сахара. 4. Просейте муку вместе с разрыхлителем. Подмешивайте её в 3 приёма, а молочно-медовую смесь добавляйте между ними в 2 приёма. Закончив соединять продукты, прекратите вымешивание. 5. Включите нагрев духовки до 180 °C. Для этой порции возьмите 12 формочек: 5 см внизу, 7 см сверху и 3 см высотой. 6. Разложите половину теста. В каждую формочку положите по 3 крупные ягоды, прикройте второй половиной теста. Сверху прижмите ещё по 4–5 ягод. Оставляйте до края формочки немного меньше 1 см. 7. Выпекайте с верхним и нижним нагревом без конвекции около 25 минут. Первые 20 минут держите на средней полке, на заключительные 5 минут переставьте ниже, чтобы подрумянилось дно. 8. После духовки выждите 5 минут. Затем поставьте маффины на решётку и оставьте до полного остывания. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 783 подписчиков · Еда и рецепты