КЕКС «СТОЛИЧНЫЙ» С КОНЬЯКОМ И ИЗЮМОМ: ВЗБИВАЕМ МАСЛО И НЕ ТОРОПИМСЯ ДОСТАВАТЬ ИЗ ДУХОВКИ
КЕКС «СТОЛИЧНЫЙ» С КОНЬЯКОМ И ИЗЮМОМ: ВЗБИВАЕМ МАСЛО И НЕ ТОРОПИМСЯ ДОСТАВАТЬ ИЗ ДУХОВКИ Масло с сахаром для «Столичного» взбиваем долго, а яйца вводим совсем небольшими порциями. Так получается основа для плотного, но рассыпчатого кекса с большим количеством изюма. На выпечку тоже закладываем время: этому тесту нужен спокойный нагрев. Пудрой посыпаем уже остывший кекс, когда его можно вынуть из формы и аккуратно нарезать. Ингредиенты: Пшеничная мука — 225 г Сливочное масло — 170 г Сахар — 170 г Яйца — 2 шт. Желток — 1 шт. Коньяк — 1,5 ст. л. Изюм — 170 г Соль — щепотка Разрыхлитель — 0,25 ч. л. Сахарная пудра — 2 ч. л. Масло и мука — для формы Приготовление: 1. Масло и яйца заранее оставьте при комнатной температуре. Взбивайте масло 5 минут, всыпьте сахар и продолжайте ещё 10 минут. 2. Разболтайте вилкой 2 яйца с 1 желтком, влейте коньяк. Вводите смесь в масло по столовой ложке, хорошо взбивая каждую порцию. Сахарные крупинки должны раствориться. 3. Из общего количества муки отберите 2 столовые ложки. Остальную соедините с разрыхлителем и солью, просейте и подмешайте к взбитой массе частями. 4. На 5 минут залейте изюм кипятком. Затем промойте и оставьте на сите, чтобы он хорошо обсох. Обваляйте в отложенной муке, распределите в тесте. 5. Подготовьте форму объёмом около 1 л: смажьте её маслом, припылите мукой и стряхните избыток. Переложите тесто и выровняйте поверхность. Посередине сделайте продольную бороздку. 6. Поставьте кекс в разогретую до 170 °C духовку примерно на 1 час 40 минут. Перед тем как вынуть, проверьте центр деревянной шпажкой: следов сырого теста оставаться не должно. 7. Сначала немного охладите кекс прямо в форме. Затем достаньте, дайте окончательно остыть и посыпьте 2 чайными ложками сахарной пудры. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 750 подписчиков · Еда и рецепты