ЗАВОРАЧИВАЮ ТВОРОГ В МЯГКИЕ РОГАЛИКИ: ДВЕНАДЦАТЬ РУМЯНЫХ БУЛОЧЕК С ВАНИЛЬНОЙ НАЧИНКОЙ И...
ЗАВОРАЧИВАЮ ТВОРОГ В МЯГКИЕ РОГАЛИКИ: ДВЕНАДЦАТЬ РУМЯНЫХ БУЛОЧЕК С ВАНИЛЬНОЙ НАЧИНКОЙ И ТОНКИМ СЛОЕМ ПУДРЫ Удобно разделить тесто надвое, раскатать два прямоугольника и нарезать их треугольниками. На широкую часть каждого кладу творог и сворачиваю к узкому кончику. После расстойки рогалики заметно округляются. Не тороплюсь с пудрой: сначала даю им остыть на решётке, чтобы белый слой лёг на уже остывшую румяную корочку и сохранился сверху. Ингредиенты: Для теста: Мука — 280 г Сухие дрожжи — 3 г Молоко — 150 мл Яйцо — 1 шт. Сливочное масло — 40 г Сахар — 50 г Соль — 0,25 ч. л. Для начинки: Творог — 200 г Желток — 1 шт. Сахар — 2 ст. л. Ванильный сахар — 1 ч. л. Дополнительно: Яйцо — 1 шт. для смазывания Растительное масло без запаха — для миски и рук Сахарная пудра — для подачи Приготовление: 1. В тёплом молоке размешайте дрожжи с чайной ложкой сахара из общей нормы. Яйцо разотрите с солью и оставшимся сахаром, затем влейте дрожжевое молоко. 2. Подсыпьте муку и начните замес. Когда тесто соберётся, постепенно добавьте растопленное, уже остывшее масло. Вымешивайте 10–15 минут. При липкости слегка промасливайте руки. 3. Миску смажьте растительным маслом, уложите в неё тесто и накройте. Оставьте на полтора часа: объём должен вырасти в два-три раза. 4. Для начинки разомните творог до однородности или протрите его. Соедините с желтком, сахаром и ванильным сахаром. 5. Разделите тесто на две части, раскатайте каждую примерно до 19 × 38 см. Вырежьте треугольники с основанием около 12 см. Обрезки тоже используйте: всего получится 12 заготовок. 6. У основания каждого треугольника разместите чайную ложку творога с горкой. Скатайте рогалик к вершине, спрячьте кончик под низ. Выложите на противень, покрытый пергаментом. 7. Под укрытием выдержите 30–40 минут. Смажьте яйцом и выпекайте около 20 минут при 190 °C. Перенесите на решётку, остудите и только после этого посыпьте пудрой. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 733 подписчиков · Еда и рецепты