СНАЧАЛА ЖАРЮ КОЛЕЧКИ, ПОТОМ ДОБАВЛЯЮ ДЖЕМ: ПУХЛЫЕ ПОНЧИКИ С САХАРНОЙ ПУДРОЙ И ФРУКТОВОЙ...
СНАЧАЛА ЖАРЮ КОЛЕЧКИ, ПОТОМ ДОБАВЛЯЮ ДЖЕМ: ПУХЛЫЕ ПОНЧИКИ С САХАРНОЙ ПУДРОЙ И ФРУКТОВОЙ НАЧИНКОЙ ВНУТРИ Отверстие в этих пончиках делаю перед самой жаркой, когда шарики уже подошли. А джем добавляю позже, в остывшие колечки, через несколько небольших проколов. Для разделки пользуюсь маслом: смазываю стол и руки, если тесто прилипает. Так обхожусь без лишней муки, которая могла бы попасть вместе с заготовками в горячее масло. Ингредиенты: Для теста: Молоко — 250 мл Сухие дрожжи — 6 г или свежие — 18 г Сахар — 70 г Яйца — 2 шт. Желтки — 2 шт. Соль — 0,25 ч. л. Водка или ликёр — 1 ст. л. Мука — 550 г Сливочное масло — 100 г Для начинки: Густой джем или повидло — 400 г Рафинированное растительное масло — для жарки и разделки Сахарная пудра — для посыпки Приготовление: 1. Подогрейте молоко до тёплого, растворите в нём дрожжи и немного сахара, отмеренного для теста. Растопленному сливочному маслу дайте остыть. 2. Разболтайте яйца с желтками, солью и оставшимся сахаром. Влейте молоко с дрожжами и водку или ликёр. Введите муку, после неё масло и тщательно вымесите тесто до мягкости. 3. Прикройте миску, поставьте в тепло и дождитесь заметного подъёма. Разделите тесто на 26 равных частей, округлите каждую. 4. Слегка промаслите рабочую поверхность и расположите на ней шарики. Накройте и оставьте подходить. Липнущее тесто разделывайте смазанными маслом руками, не подсыпая муку. 5. Непосредственно перед жаркой проткните середину шарика и аккуратно растяните отверстие. Жарьте колечки небольшими партиями в разогретом растительном масле, переворачивая для ровного румянца. 6. Выложите пончики на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир, и остудите. Переложите густой джем в мешок с узкой насадкой. 7. Сделайте в каждом колечке несколько проколов и введите через них начинку. В завершение припорошите пончики сахарной пудрой. Вкусного чаепития! Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 733 подписчиков · Еда и рецепты