ТВОРОГ ВИДЕН В КАЖДОМ ВИТКЕ: ПЕРЕКРУЧЕННЫЕ СДОБНЫЕ ПЛЕТЁНКИ С ГУСТОЙ БЕЛОЙ ГЛАЗУРЬЮ К Д...
ТВОРОГ ВИДЕН В КАЖДОМ ВИТКЕ: ПЕРЕКРУЧЕННЫЕ СДОБНЫЕ ПЛЕТЁНКИ С ГУСТОЙ БЕЛОЙ ГЛАЗУРЬЮ К ДОМАШНЕМУ ЧАЮ Сложное плетение здесь не понадобится. Тонкий пласт с творогом складываю краями к середине, режу на полоски и просто перекручиваю каждую несколько раз. Получаются продолговатые булочки со светлой начинкой между витками. Глазурь наношу после остывания и делаю погуще, добавляя воду буквально каплями: тогда она остаётся сверху заметными белыми полосами. Ингредиенты: Для теста: Мука — 450 г Молоко — 50 мл Вода — 50 мл Соль — 1 ч. л., 6 г Сахар — 75 г Прессованные дрожжи — 27 г или сухие — 9 г Яйца — 3 шт., 150 г без скорлупы Мягкое сливочное масло — 45 г Для начинки: Творог 5–9% — 300 г Сахар — 2 ст. л. Желток — 1 шт. Лимонная цедра или ваниль — по вкусу Кукурузный крахмал — 1 ч. л. Для смазывания: Яйцо — 1 шт. Молоко — 0,5 ст. л. Для глазури: Сахарная пудра — 1 стакан Горячая вода — понемногу до нужной густоты Растительное масло — для миски Приготовление: 1. Молоко и воду соедините, слегка подогрейте и разведите дрожжи. Вмешайте яйца и сахар. Добавьте соль с мукой, отложив примерно столовую ложку муки на конец замеса. 2. Вводите мягкое масло небольшими порциями. Затем вымешивайте ещё около 10 минут, добиваясь гладкости. Если нужно, используйте оставленную муку. Положите тесто в промасленную миску, прикройте на два часа; через час обомните. 3. Протёртый через сито творог разотрите с сахаром, желтком и цедрой либо ванилью. Крахмал внесите последним. Для очень сухого творога его можно пропустить. 4. Разрежьте тесто на две равные части. Каждую раскатайте прямоугольником примерно 3 мм толщиной и покройте половиной творожной массы. 5. Заверните обе длинные стороны пласта к середине и скрепите их стык. Поперёк нарежьте десять полосок. Несколько раз поверните концы каждой полоски в разные стороны, формируя витую булочку. 6. Расположите заготовки с промежутками на противнях. Под укрытием дайте им подняться за 40 минут, затем покройте смесью яйца и молока. 7. Отправляйте противни в духовку по одному. При 200 °C булочки пекутся 15–17 минут. Оставьте их остывать на противнях. 8. Размешивайте сахарную пудру с горячей водой, прибавляя её по нескольку капель. Получившейся густой глазурью украсьте уже остывшие плетёнки. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 733 подписчиков · Еда и рецепты