ДВА ЖГУТА ВОКРУГ ТВОРОЖНОЙ СЕРЕДИНКИ: ПЯТЬ КРУПНЫХ ВАТРУШЕК С ВИТЫМ БОРТИКОМ И ЯРКИМИ Ц...
ДВА ЖГУТА ВОКРУГ ТВОРОЖНОЙ СЕРЕДИНКИ: ПЯТЬ КРУПНЫХ ВАТРУШЕК С ВИТЫМ БОРТИКОМ И ЯРКИМИ ЦУКАТАМИ Для каждой ватрушки беру два шарика теста: один превращается в круглую основу, второй — в витой ободок. Такая формовка оставляет много места под гладкую творожную начинку. Жгутики переплетаю свободно, чтобы тесту было куда расти. На белой серединке раскладываю немного цукатов; если их нет, можно обойтись без украшения и оставить только творог. Ингредиенты: Для теста: Молоко — 200 мл Сахар — 50 г Свежие дрожжи — 15 г или сухие — 5 г Яйцо — 1 шт. Сливочное масло — 40 г Соль — 1/4 ч. л. Ванильный сахар — 10 г Мука — 400–420 г Растительное масло — 1 ст. л. Для начинки: Творог 5% — 260 г Сметана — 3 ст. л. Сахар — 3 ст. л. Яйцо — 1 шт. Ванильный сахар — 10 г Цукаты — по желанию Для смазывания: Яйцо — 1 шт. Приготовление: 1. Разведите дрожжи в тёплом молоке, подмешав часть сахара и муки из отмеренных продуктов. Через 15 минут добавьте яйцо, мягкое сливочное масло, соль, ванильный и оставшийся обычный сахар. 2. Порциями всыпайте муку, затем влейте растительное масло. Вымесите до мягкости и гладкости. Прикройте миску, поставьте в тепло на 40 минут. 3. Блендером соедините все продукты для творожной начинки, кроме цукатов. Добейтесь однородной массы без крупинок. 4. Скатайте из теста десять равных шариков и выдержите 5–10 минут. Пять из них раскатайте кругами. Другую пятёрку разделите ещё пополам: для каждой основы вытяните два жгута, перекрутите их без натяжения. 5. Окаймите основы полученными жгутами, замкните кольца и прочно скрепите стыки. Оставьте на 10–15 минут. Сделайте вилкой проколы в серединках, положите приблизительно по полторы столовые ложки начинки. При желании разложите цукаты. 6. Покройте бортики взбитым яйцом. Через 5–7 минут отправляйте в духовку: 180 °C, около 23–24 минут, средний уровень и режим верх-низ без конвекции. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 733 подписчиков · Еда и рецепты