ЯБЛОЧНЫЙ ДЖЕМ ПОД СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ: СВОРАЧИВАЮ СВЕТЛЫЙ БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ И ПОКРЫВАЮ ЕГО ...
ЯБЛОЧНЫЙ ДЖЕМ ПОД СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ: СВОРАЧИВАЮ СВЕТЛЫЙ БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ И ПОКРЫВАЮ ЕГО ДРОБЛЁНЫМ АРАХИСОМ Сметану для этого крема оставляю стекать ещё с вечера, а на следующий день пеку тонкий бисквит. Прослойку из яблочного джема делаю совсем небольшой, чтобы она не перебивала нежный сливочный вкус. Снаружи рулет покрываю арахисом и украшаю кремом. После нескольких часов в холодильнике его уже удобно нарезать толстыми ломтиками с красивой спиралью. Ингредиенты: Для бисквита: Яйца С1 — 4 шт. Сахар — 120 г Мука — 120 г Соль — щепотка Ванильный сахар — 10 г Для крема: Отвешенная сметана 20% — 280 г (из 400 г обычной) Сливки 33% — 250 мл Сахарная пудра — 60 г Ванильный сахар — 10 г Для прослойки и украшения: Густой яблочный джем — 100 г Измельчённый арахис — 70 г Приготовление: 1. Поставьте в холодильник на ночь сметану, выложенную в марлю для отвешивания. Из полученной густой массы понадобится 280 г. 2. Разделите яйца. К белкам добавьте соль и взбейте до пены. Смешайте два вида сахара и всыпьте за 3–4 раза, продолжая взбивать до устойчивых пиков. Введите желтки по одному. Муку добавьте двумя порциями, осторожно работая лопаткой. 3. Тонко разровняйте тесто на застеленном пергаментом противне. Выпекайте 9–10 минут в заранее нагретой до 200 °C духовке. Сохраните пласт мягким: не передерживайте. Остужайте под прикрытием. 4. Переверните остывший бисквит на другой лист пергамента, уберите бумагу снизу и срежьте неровные края. Размажьте джем тонким слоем, оставив с одной стороны свободную полоску шириной около 2 см. 5. Соедините холодные сливки, отвешенную сметану, пудру и ванильный сахар. Начните взбивать на небольшой скорости в течение 1–2 минут, затем продолжайте ещё 3–4 минуты. Крем должен загустеть и сохранять следы венчика. 6. Сохраните две столовые ложки крема для розочек и ещё немного для покрытия. Остальную массу разровняйте по джему. Помогая себе пергаментом, сверните пласт; шов расположите снизу. 7. Смажьте наружную поверхность оставленным кремом, покройте арахисом, отсадите розочки. Дайте рулету постоять на холоде 3–4 часа или оставьте до утра. Приятного чаепития! Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 733 подписчиков · Еда и рецепты