КРОСТАТА С ЧЁРНОЙ СМОРОДИНОЙ: ПЕСОЧНУЮ ОСНОВУ НАПОЛНЯЮ ГУСТЫМ ВАРЕНЬЕМ И ЗАКРЫВАЮ РЕШЁТ...
КРОСТАТА С ЧЁРНОЙ СМОРОДИНОЙ: ПЕСОЧНУЮ ОСНОВУ НАПОЛНЯЮ ГУСТЫМ ВАРЕНЬЕМ И ЗАКРЫВАЮ РЕШЁТКОЙ ИЗ ПОЛОСОК ТЕСТА Для этого пирога достаю баночку густого смородинового варенья. У него яркий вкус, который хорошо чувствуется между сладким тестом с лимонной цедрой. Полоски сверху укладываю с промежутками, чтобы начинка оставалась видна. Готовую кростату сначала охлаждаю, а уже потом вынимаю из формы и режу: горячее песочное дно слишком хрупкое для такой работы. Ингредиенты: Мука — 300 г Сахар — 100 г Холодное сливочное масло — 150 г Яйцо — 1 шт. Желток — 1 шт. Разрыхлитель — 1 ч. л. Соль — щепотка Молоко или вода — 1 ст. л. Цедра — с 0,5 лимона Густое смородиновое варенье — 200–250 г Оставшийся белок — для смазывания Сахарная пудра — для подачи Приготовление: 1. Перемешайте разрыхлитель с мукой и разотрите с холодным маслом. В масляную крошку добавьте сахар, соль, яйцо, желток, лимонную цедру и столовую ложку молока либо воды. 2. Быстро соберите мягкое тесто, закройте пакетом и охладите полчаса. Форму диаметром 26–28 см промаслите и слегка присыпьте мукой. 3. Отделите треть теста для решётки. Остальные две трети раскатайте на пергаменте примерно до 5 мм толщиной. Перенесите в форму, поднимите невысокие бортики, дно проколите вилкой. 4. Разложите варенье по основе. Оставленное тесто раскатайте, нарежьте полосами. Уложите их решёткой над начинкой и скрепите концы с бортиком. 5. Слегка покройте полоски оставшимся белком. Выпекайте 35–40 минут при 190 °C на нижнем уровне духовки, используя верх-низ без конвекции. 6. Когда пирог остынет, освободите его от формы и припорошите сахарной пудрой. Приятного чаепития! Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 733 подписчиков · Еда и рецепты