НА СМЕТАНЕ ЗАМЕШИВАЮ ТЕСТО ДЛЯ ТРИДЦАТИ ДВУХ ОРЕХОВЫХ ТРУБОЧЕК: МЯГКАЯ НАЧИНКА И ЛЁГКАЯ...
НА СМЕТАНЕ ЗАМЕШИВАЮ ТЕСТО ДЛЯ ТРИДЦАТИ ДВУХ ОРЕХОВЫХ ТРУБОЧЕК: МЯГКАЯ НАЧИНКА И ЛЁГКАЯ САХАРНАЯ ПОСЫПКА Дрожжи этим трубочкам не нужны, зато тесто перед раскаткой ненадолго отправляю в морозильник. Для начинки подсушиваю орехи и смешиваю их со взбитым белком. Края у каждого кусочка подворачиваю внутрь, чтобы получилась закрытая короткая трубочка. После духовки даю печенью чуть остыть и ещё тёплым обваливаю в пудре — она ложится тонким белым слоем. Ингредиенты: Для теста: Мука — 300 г Разрыхлитель — 1/2 ч. л. Соль — 1/4 ч. л. Ванильный сахар — 10 г Сливочное масло — 90 г Сметана или натуральный йогурт — 170 г Яичный желток — 1 шт. Для начинки: Грецкие орехи — 200 г Яичный белок — 1 шт. Сахар — 2 ст. л. Соль — щепотка Сахарная пудра — 2 ст. л. Приготовление: 1. Подсушите грецкие орехи в духовке либо на сковороде. Уберите шелуху, насколько получится, затем измельчите ядра. 2. Соедините муку с солью, разрыхлителем и ванильным сахаром. Разотрите эту смесь с маслом комнатной температуры в мелкую крошку. Положите желток и сметану или йогурт, быстро соедините в мягкое тесто. На 15 минут поместите в морозильник. 3. К белку всыпьте щепотку соли, взбейте до пены. Продолжая взбивать, постепенно добавьте сахар. В устойчивую белковую массу вмешайте подготовленные орехи. 4. Поделите холодное тесто на четыре порции. Раскатайте каждую кругом и нарежьте на восемь треугольников. На широкое основание кладите по чайной ложке начинки. Заверните боковые края поверх орехов, слегка скрепите, затем свободно скатайте к узкому концу. 5. Застелите противень пергаментом и уложите трубочки швами вниз. Выпекайте примерно 22–23 минуты при 180 °C. Уровень средний, верхний и нижний нагрев, конвекция выключена. 6. Немного остудите выпечку и обваляйте в пудре, пока трубочки ещё тёплые. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
95 733 подписчиков · Еда и рецепты