ВД

ВЫПЕЧКА ДОМА

Еда и рецепты · 1 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

ЯБЛОКИ С КОРИЦЕЙ ПРЯЧУ ПОД ПОЛОСКАМИ ТЕСТА: МЯГКИЕ ПЛЕТЁНЫЕ БУЛОЧКИ С РУМЯНЫМ ВЕРХОМ К ЧАЮ

ЯБЛОКИ С КОРИЦЕЙ ПРЯЧУ ПОД ПОЛОСКАМИ ТЕСТА: МЯГКИЕ ПЛЕТЁНЫЕ БУЛОЧКИ С РУМЯНЫМ ВЕРХОМ К ЧАЮ У яблочных косичек начинка остаётся внутри, а рисунок сверху складывается из широких полосок теста. Яблоки предварительно тушу с маслом и сахаром, затем остужаю под плёнкой. Если они дали много сока, выручает немного крахмала. На каждую булочку кладу около двух чайных ложек начинки и чередую полоски справа и слева, закрывая яблочную серединку. Ингредиенты: Для теста: Молоко — 200 мл Яйца — 2 шт. Сахар — 90 г Сливочное масло — 50 г Сухие дрожжи — 7 г или свежие — 20 г Ванильный сахар — 10 г Соль — 1/4 ч. л. Мука — 450–470 г, по консистенции Растительное масло — 1 ст. л. Для начинки: Яблоки — 500–600 г Сахар — 2 ст. л. Сливочное масло — 50 г Корица — 1/2 ч. л. Кукурузный крахмал — 1/2 ст. л., при необходимости Для смазывания: Желток — из указанных яиц Тёплая вода — 1 ст. л. Приготовление: 1. Вырежьте у яблок сердцевины, нарежьте мякоть небольшими кубиками. Прогрейте масло с сахаром до светло-янтарного цвета, выложите яблоки. Тушите 10–15 минут на слабом огне; спустя первые пять минут добавьте корицу. Избыток сока при необходимости загустите крахмалом. Остудите, прижав плёнку к поверхности. 2. Для опары смешайте тёплое молоко с дрожжами, двумя чайными ложками сахара и четырьмя столовыми ложками муки из отмеренного количества. Дайте постоять 10–15 минут. 3. Сохраните один желток для смазывания. Целое яйцо и оставшийся белок добавьте в опару вместе с солью, остальным сахаром, ванильным сахаром и мягким сливочным маслом. Подсыпайте муку, затем добавьте растительное масло. Месите приблизительно десять минут, сохраняя мягкость теста. 4. Оставьте на 40 минут в тепле, обомните и дайте ещё полчаса подъёма. Сделайте 14 шариков примерно по 70 г, прикройте на 5–10 минут. 5. Раскатайте каждый шарик, вдоль середины разложите около двух чайных ложек яблок. Края нарежьте полосками шириной примерно сантиметр. Попеременно заводите их на начинку с двух сторон, концы подверните и скрепите. 6. После расстойки в течение 15–20 минут покройте булочки желтком, размешанным с тёплой водой. Выдержите ещё 5–7 минут. Выпекайте 20–22 минуты при 180 °C, нагрев верх-низ, без конвекции. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿