ВД

ВЫПЕЧКА ДОМА

Еда и рецепты · 1 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

КЛУБНИЧНУЮ НАЧИНКУ ЗАКРЫВАЮ ВНУТРИ СДОБНЫХ ПОЛУМЕСЯЦЕВ: ДЕСЯТЬ ПЫШНЫХ ПОЛОСАТЫХ БУЛОЧЕК...

КЛУБНИЧНУЮ НАЧИНКУ ЗАКРЫВАЮ ВНУТРИ СДОБНЫХ ПОЛУМЕСЯЦЕВ: ДЕСЯТЬ ПЫШНЫХ ПОЛОСАТЫХ БУЛОЧЕК С ГЛЯНЦЕВЫМ РУМЯНЫМ ВЕРХОМ У этих булочек поперечные полоски получаются из надрезанной части раскатанного теста. Сначала плотно закрываю клубнику, а потом оборачиваю заготовку свободными полосками и сгибаю полумесяцем. Начинку варю с крахмалом, сохраняя небольшие кусочки ягод. Пока она остывает, успевает подойти тесто; дальше остаются формовка, короткая расстойка и смазывание желтком, чтобы верх красиво подрумянился в духовке. Ингредиенты: Для теста: Тёплая вода — 100 мл Тёплое молоко — 100 мл Сухие дрожжи — 7 г или свежие — 20 г Сахар — 85 г Сливочное масло — 75 г Яйца — 2 шт. Соль — 1/4 ч. л. Ванильный сахар — 10 г Мука — 420–440 г Растительное масло — 1 ст. л. Для начинки: Клубника — 350 г Сахар — 100 г Крахмал — 30 г Вода — 50 мл Для смазывания: Желток — из указанных яиц Тёплая вода — 1 ст. л. Приготовление: 1. Нарежьте клубнику мелкими кусочками. Разведите крахмал холодной водой. Ягоды с сахаром прогрейте до появления сока, после закипания варите две минуты. Влейте разведённый крахмал, постоянно размешивая, и загустите. Остужайте под плёнкой, прилегающей к начинке. 2. В тёплую смесь воды и молока положите дрожжи, часть муки и сахара из общего количества. Подождите 10–15 минут. 3. Один желток сохраните. Добавьте в опару оставшееся яйцо с белком, соль, оба сахара и мягкое сливочное масло. Всыпайте муку порциями, затем влейте растительное масло. Месите 5–7 минут. Под прикрытием оставьте в тепле на 40 минут. 4. Обомните, поделите на десять порций примерно по 87 г и округлите. Накройте шарики на 5–10 минут. 5. Раскатайте порцию, рядом с краем положите чайную ложку холодной начинки. Заверните край на клубнику, тщательно защипните и сделайте ещё половину оборота. Свободный участок нарежьте параллельными полосками шириной около сантиметра. Свободно докрутите заготовку и согните полумесяцем. 6. Расстаивайте пятнадцать минут. Размешайте сохранённый желток с тёплой водой и смажьте поверхность. Через 5–7 минут выпекайте при 180 °C в течение 20–22 минут, верх-низ без конвекции. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿