🫐 Творожная запеканка с черникой и лимонной цедрой
🫐 Творожная запеканка с черникой и лимонной цедрой Нежная, с сочными ягодами и лёгким ароматом лимона. Тёплую запеканку приятно есть ложкой, а после охлаждения она становится плотнее и аккуратно режется на кусочки. Ингредиенты на форму диаметром 20 см: • Творог 5–9% — 500 г • Яйца — 3 шт. • Сметана 20% — 100 г • Сахар — 100 г • Манная крупа — 40 г • Черника — 150 г • Ванильный сахар — 10 г • Цедра ½ лимона • Соль — щепотка • Сливочное масло для формы — 10 г Как готовить: Соедините творог, яйца, сметану, обычный и ванильный сахар и соль. Пробейте погружным блендером до гладкости, не взбивая массу в пену. Добавьте манку и мелко натёртую лимонную цедру. Снимайте только жёлтый слой кожуры: белая часть может горчить. Перемешайте и оставьте на 20–30 минут, чтобы манка набухла. Разогрейте духовку до 170 °C, режим «верх-низ». Дно формы застелите пергаментом, бортики смажьте сливочным маслом. Свежую чернику промойте и тщательно обсушите. Замороженную не размораживайте; если на ягодах есть рыхлый лёд, стряхните его. Аккуратно вмешайте большую часть ягод в творожную массу. Выложите в форму, разровняйте и распределите сверху оставшуюся чернику. Выпекайте около 45–60 минут. С замороженными ягодами может понадобиться немного больше времени. Края должны уплотниться, а центр — лишь слегка подрагивать целиком, без жидкой волны. Выключите духовку и оставьте запеканку внутри на 15 минут с приоткрытой дверцей. Затем достаньте и дайте остыть в форме. Небольшое оседание после выпечки — нормально. Подавайте чуть тёплой или после охлаждения. Для ровных кусочков уберите остывшую запеканку в холодильник на 2–3 часа. ✨ Совет: если творог влажный и выделяет сыворотку, сначала дайте ей стечь через сито. Лишняя влага мешает запеканке держать форму. Сохраняйте рецепт — вкусно и со сметаной, и без всяких добавок 💜