🍎 Яблочные пончики на кефире — ложкой в масло, и никаких раскаток
🍎 Яблочные пончики на кефире — ложкой в масло, и никаких раскаток Неровные румяные шарики с мягкой серединкой и маленькими кусочками яблока. Чуть остудите, припорошите пудрой и подавайте: свежими они особенно хороши. Ингредиенты: • Кефир — 200 мл • Яйцо — 1 шт. • Сахар — 50 г • Мука — 230 г, при необходимости ещё немного • Яблоко без кожуры и сердцевины — 150 г • Разрыхлитель — 8 г • Корица — ½ ч. л. • Соль — щепотка • Растительное масло без запаха — для жарки • Сахарная пудра — для подачи Как готовить: Яйцо размешайте с сахаром и солью, влейте кефир. Взбивать до пены не нужно. Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и корицу. Добавьте к жидким ингредиентам и перемешайте до однородности. Яблоко нарежьте мелкими кубиками, примерно по 5 мм, и вмешайте в тесто. Оно должно тяжело спадать с ложки, а не литься. Если получилось жидковатым, добавьте 1–2 ст. л. муки. В глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте слой масла 4–5 см до 170–175 °C. Посуда должна быть сухой; масло не должно занимать больше трети её высоты. Одной чайной ложкой набирайте тесто, второй осторожно сдвигайте его в масло с небольшой высоты. Делайте порции небольшими, примерно по 2–3 см: при жарке они увеличатся. Жарьте небольшими партиями около 4–5 минут, переворачивая, до равномерного золотистого цвета. Поддерживайте температуру масла: в слишком горячем пончики быстро потемнеют, оставшись сырыми внутри. Первый пончик разрежьте и проверьте середину. Готовые выкладывайте шумовкой на бумажное полотенце или решётку. Дайте немного остыть и посыпьте сахарной пудрой непосредственно перед подачей. 💡 Не старайтесь сделать их идеально круглыми. Небольшие выступы аппетитно хрустят, а форма у таких пончиков вполне может быть домашней. Выпечка и десерты