Шоколадно-мандариновые капкейки
Шоколадно-мандариновые капкейки Новый Год насутупил, а прошлогодние мандаринки остались? Тогда самое время готовить ароматные шоколадные капкейки. Это то, что нужно в выходные. Ингредиенты: (~ на 6-8 больших капкейков или 10-12 маленьких): Тесто: 90 г размягчённого сливочного масла 160 г сахара 2 крупных яйца 60 г тёмного шоколада с апельсином (растопить) 130 г пшеничной муки 1 ст.л. какао 1/2 ч.л. разрыхлителя 120 мл тёплого молока 45 г миндальной муки + мандариновые дольки в лёгком сиропе Крем: 100 г сливочного масла 100 г творожного сыра 100 г сахарной пудры 140 г тёмного шоколада с апельсином Декор: мандариновые дольки декоративный золотой сахар (опционально) Приготовление: 1. Тесто: духовку разогреть до 180°С. В формочки для маффинов вложить бумажные капсулы. Оставить. Масло взбить с сахаром и яйцами в течение 5-7 минут. Не прекращая взбивать, добавить предварительно растопленный и слегка охлаждённый шоколад. Добавить просеянную вместе с разрыхлителем и какао муку. Перемешать. Постепенно добавить тёплое молоко и миндальную муку. Перемешать. 2. Равномерно распределить по формочкам примерно половину теста. Вложить в каждую формочку по дольке мандарина и накрыть оставшимся тестом. Поставить в духовку и выпекать около 20-25 минут. Готовые кексы полностью остудить. 3. Крем: шоколад растопить на водяной бане. Немного остудить. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и сливочным сыром до получения светлой и воздушной массы. Добавить растопленный шоколад и снова взбить. Полученный крем убрать в холодильник ненадолго, чтобы он загустел. 4. Переложить крем в кондитерской мешок со звёздчатой насадкой (толщиной около 1 см) и выложить на капкейки. Украсить мандариновыми дольками и, по желанию, посыпать декоративным золотым сахаром. ************************************************* Источник: verdadedesabor.blogspot.com НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ КУЛИНАРНЫЙ ШЕФ СОВЕТЫ ОТ ХОЗЯЮШКИ ЗАКУСКИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА БУДЬТЕ С НАМИ