🥟 ГУЦУЛЬСКИЕ ВАРЕНИКИ
🥟 ГУЦУЛЬСКИЕ ВАРЕНИКИ У гуцульских вареников очень вкусная фасолевая начинка с грибами Что понадобится: Для теста: • Мука — 1,5-2 стакана • Вода теплая (30-35°C) — 100-120 мл • Яйца — 1 штука Для начинки: • Фасоль — 100 г сухой • Грибы сухие — 40 г • Соль • Перец черный молотый • Масло сливочное — 2 ст. л. • Лук репчатый — 0,5 штуки Для заправки: • Сало — 40 г • Лук — 0,5 штуки Варка: 7-10 минут ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Фасоль отварите, слейте отвар, посолите, поперчите и измельчите в блендере или мясорубкой Сушеные грибы промойте, отварите 10 минут, мелко порежьте и обжарьте на масле с измельченным луком Перемешайте грибы с фасолью, посолите и поперчите по вкусу Из муки, воды и яйца замесите тесто, чтобы не липло к рукам Тонко раскатайте тесто и вырежьте стаканом кружочки На середину каждого кружочка положите начинку и залепите вареник Отварите вареники в слегка подсоленном кипятке 7-10 минут Выньте шумовкой на тарелку Мелко порежьте сало и обжарьте до шкварок, зарумяньте лук Заправьте вареники шкварками с луком Совет шеф-повара: Грибы и фасоль — классическое гуцульское сочетание, дающее сытную начинку. Обязательно обжаривайте грибы с луком — это усиливает аромат. Заправка из сала со шкварками придаёт вареникам аутентичный вкус украинской кухни Рецепты к чаепитию НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ КУЛИНАРНЫЙ ШЕФ СОВЕТЫ ОТ ХОЗЯЮШКИ ЗАКУСКИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА БУДЬТЕ С НАМИ