Кофейные мадлены
Кофейные мадлены Мадленки настолько очаровательны внешне, что хочется печь их снова и снова, каждый раз экспериментируя с новыми вкусами и даже формами! Предлагаем приготовить кофейные мадленки, чтобы зарядиться энергией. Ставьте и готовьте печеньки Ингредиенты (~ на 15-20 штук): 62,5 г сливочного масла 62,5 г муки 1/2 ст.л. кукурузного крахмала 2 яйца 62,5 г сахара 1 ст.л. гранулированного кофе, разведённого в 1 ст.л. горячей воды + сахарная пудра Приготовление: 1) Духовку разогреть до 190°С. Сливочное масло растопить. Остудить. Дважды просеять муку с крахмалом. Оставить. В большой миске смешать яйца и сахар. Поставить на водяную баню на слабый огонь и взбивать на высокой скорости до увеличения объёма втрое и получения густого, светлого и пышного крема. Снять миску с бани и продолжать взбивать эту массу еще пару минут, пока она не остынет. Снова просеять муку с крахмалом поверх яичного крема и аккуратно перемешать лопаткой. Когда тесто станет почти однородным, влить тонкой струйкой по краю миски разведённый кофе и в конце - растопленное сливочное масло, и снова перемешать тесто до однородности. Дать постоять примерно 30 минут. 2) Разложить тесто по формочкам, поставить в духовку и выпекать в течение ~ 10-12 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. 3) Готовые печенья остудить, вынуть из формочек и, по желанию, посыпать сахарной пудрой. НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ КУЛИНАРНЫЙ ШЕФ СОВЕТЫ ОТ ХОЗЯЮШКИ ЗАКУСКИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА БУДЬТЕ С НАМИ