Блины с курицей, грибами и сыром
Блины с курицей, грибами и сыром для блинов: яйца - 3 шт сахар - 1 ст.л. соль - 1 ч.л. молоко - 500 мл мука - 280 г растительное масло (в тесто) - 2-3 ст.л. кипяток - 0,5 стакана (до желаемой консистенции) растительное масло для жарки для начинки: куриные окорочка - 3-4 шт (500-700 г) лук репчатый - 1 шт для бульона + 2 крупных шт для начинки грибы (вешенки или шампиньоны) - 300 г укроп - 2-3 веточки сыр - 100-150 г соль, перец - по вкусу приготовление: Курицу ополаскиваем прохладной водой и кладем в кастрюлю. Добавляем луковицу для вкуса и для пользы, стебли укропа или петрушки (по желанию). Варим около 1 часа, при слабом кипении, пока курица хорошо не разварится и мясо будет легко отделяться от костей. Отделяем мякоть от костей и мелко рубим куриное мясо. Теперь мелко нарезаем лук и обжариваем на смеси растительного и сливочного масел, на медленном огне, до мягкости, примерно 15 минут. Масла должно быть довольно много, тогда лук будет не жариться, а томиться и получится очень вкусным и нежным. Пока готовится лук, нарезаем грибы. Выкладываем их на чистую сухую сковороду, чуть подсаливаем, чтобы из грибов выделилась жидкость. Готовим на медленном огне, помешивая, до появления сока, примерно 3-4 минут. Когда появился сок увеличиваем огонь до среднего и жарим до полного испарения жидкости и уменьшения грибов в объеме, около 3-4 минут. В конце немного солим и перчим по вкусу. Добавляем грибы к луку. Добавляем курицу и рубленый укроп. Хорошо перемешиваем начинку, солим и перчим по вкусу. Готовим блинчики, в которые будем заворачивать начинку. На край блина кладем начинку. Посыпаем сыром и сворачиваем конвертиком. Блины можно слегка обжарить на сливочном масле или запечь в духовке, до расплавления сыра по желанию и сразу подавать. Приятного аппетита! Рецепты к чаепитию НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ КУЛИНАРНЫЙ ШЕФ СОВЕТЫ ОТ ХОЗЯЮШКИ ЗАКУСКИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА БУДЬТЕ С НАМИ