Творожное печенье в духовке: мягкое, рассыпчатое и ароматное
Творожное печенье в духовке: мягкое, рассыпчатое и ароматное Есть у меня один любимый, совсем несложный рецепт — творожное печенье. Именно то, что идеально спасает любой чайный перекус или неожиданный семейный вечер. Ароматное, слегка хрустящее снаружи и с мягкой творожной серединкой — оно исчезает со стола буквально в считаные минуты! Этот вариант настолько прост, что с ним справится даже начинающий — здесь не нужно ничего раскатывать или долго выдумывать: готовится тесто, собирается всё в треугольнички, а дальше только приятное ожидание аромата из духовки… Больше всего люблю это печенье за его универсальность. Хочу подсластить — добавляю больше сахара, хочется пользы — часть муки заменяю на цельнозерновую. А как только ставлю противень в духовку, по дому сразу разливается уют — тот самый, когда всё по-домашнему и с душой. — Сохраните этот простой рецепт в закладки, пригодится не раз! Ингредиенты (на 8 порций): • Творог (5-9%) — 300 г • Пшеничная мука — 265 г • Сливочное масло — 165 г • Сахар — 150 г • Ванильный сахар — 10 г • Корица — 1 ч. л. • Сода — 0,25 ч. л. Приготовление: 1. Творог и сливочное масло заранее достаньте, чтобы они стали комнатной температуры. Масло растопите и остудите. 2. В мисочке смешайте сахар и корицу — это наша посыпка для обваливания. 3. В другой миске соедините творог, растопленное масло, ванильный сахар и соду. Всё хорошо перемешайте (можно вилкой), чтобы масса стала однородной. 4. Постепенно подсыпайте муку, замешивая мягкое, эластичное и нелипкое тесто. Если нужно, добавьте чуть-чуть муки сверх нормы. 5. Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 40 минут — пусть “отдохнёт”. 6. Охлаждённое тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм, стаканом вырежьте кружочки диаметром 8–10 см. 7. Каждый кружочек обваляйте в сахарно-коричной смеси, складывайте пополам (сахарной стороной внутрь), снова обваляйте одну половинку в сахаре и ещё раз сложите пополам. Получатся треугольнички, одну сторону которых обваляйте в сахаре для хрустящей корочки. 8. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом (сахарной стороной вверх). 9. Выпекайте в заранее разогретой до 190°C духовке примерно 15 минут — до румяной корочки. 10. Охладите и подавайте к чаю, кофе или молоку. Можно с ягодным соусом или мороженым! Секретный совет: Если хочется больше аромата, замените корицу в сахарной смеси на молотый кардамон или пряную смесь для выпечки! А для ещё большей нежности часть масла можно заменить топлёным. А у вас в семье любят творожную выпечку? Часто ли готовите простое печенье дома или всё чаще тянет на что-то сложнее? Делитесь любимыми сочетаниями и маленькими семейными секретами в комментариях! Рецепты к чаепитию НАШИ КАНАЛЫ ДЛЯ ПОДПИСКИ: ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ КУЛИНАРНЫЙ ШЕФ СОВЕТЫ ОТ ХОЗЯЮШКИ ЗАКУСКИ САЛАТЫ ВЫПЕЧКА БУДЬТЕ С НАМИ