Пирог из лаваша с яблоками (быстро и без замеса теста) — 20 июня 2026 г. в 08:57:55.433
Пирог из лаваша с яблоками (быстро и без замеса теста) Пирог из тонкого лаваша с яблоками — простой и быстрый вариант домашней выпечки без приготовления теста. В готовом виде он получается слоёным, сочным и ароматным, по текстуре и вкусу близким к яблочному штруделю или шарлотке. Подходит для приготовления в обычной духовке и не требует сложных кулинарных навыков. Ингредиенты (форма диаметром 24 см) -Тонкий лаваш — 1 упаковка (2 листа по 60×35 см) -Яблоки — 6 шт. среднего размера (около 850 г) -Сахар — 160 г (для яблок) -Ванильный сахар — 1 ст. л. -Сливочное масло — 50 г -Яйца — 5 шт. -Сметана 15% — 200 г -Сахар — 50 г (для заливки) -Лимон — 1 шт. (сок) -Сахарная пудра — 1 ч. л. (по желанию) -Растительное масло — для смазывания формы Способ приготовления Подготовка яблок Яблоки очистить от сердцевины и нарезать небольшими дольками. Сбрызнуть соком лимона, чтобы предотвратить потемнение и добавить лёгкую кислинку. Карамелизация яблок На сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар и ванильный сахар. Нагревать на среднем огне, помешивая, до состояния влажного полупрозрачного сиропа. Выложить яблоки и обжаривать 5 минут на огне выше среднего, постоянно помешивая, пока они не станут мягкими и полупрозрачными. Снять с огня и слегка остудить. Заливка В миске соединить яйца, сметану и сахар. Перемешать венчиком до однородности, не взбивая. Масса должна быть жидкой. Подготовка формы Форму застелить бумагой для выпечки, дно и борта смазать растительным маслом. Бумага может ложиться складками — это не повлияет на результат. Сборка пирога Из лаваша вырезать круг чуть больше диаметра формы и уложить его на дно с заходом на борта. Остальной лаваш порвать крупными кусками. Всего сформировать три слоя лаваша: -на первый слой выложить половину яблок; -накрыть вторым слоем лаваша, полить половиной заливки; -выложить оставшиеся яблоки вместе с сиропом со сковороды; -накрыть третьим слоем лаваша, верх оформить мелко порванными кусочками; -залить оставшейся заливкой. Оставить на 5 минут для пропитывания. Выпечка Выпекать в разогретой до 190 °C духовке 40–45 минут до румяной корочки. Готовый пирог слегка отходит от стенок формы. Остывание и подача Пирог извлечь из формы тёплым и переложить на блюдо. Для мягкой корочки накрыть полотенцем до полного остывания; для хрустящей — оставить открытым. Перед подачей при желании посыпать сахарной пудрой. Результат Готовый пирог легко нарезается, хорошо держит форму и в разрезе выглядит как слоёная выпечка. Несмотря на использование лаваша, готовое блюдо не воспринимается как экспресс-вариант и подходит для подачи к чаю или кофе.