Минималистично, безумно ароматно и бесконечно вкусно: сладкий батат фри со спаржей и тр... — 15 июля 2026 г. в 09:00:10.302
Минималистично, безумно ароматно и бесконечно вкусно: сладкий батат фри со спаржей и трюфельным соусом Готовим 25 минут на 4 порции Ингредиенты: Батат фри WE FRY – 1 уп. Зелёная спаржа – 280 г Сливочное масло – 40 г Соль – 8 г Ингредиенты для соуса: Трюфельное масло – 160 г Яичный желток – 80 г Белый винный уксус – 40 г Соевый соус – 8 г Рецепт: 1. Достаём батат фри WE FRY из упаковки, не размораживая, выкладываем в один слой на противень. Разогреваем духовку и запекаем 20 минут при температуре 220°С в режиме «Конвекция». Каждые 5 минут перемешиваем. 2. Готовим спаржу: в кипящую слегка подсоленную воду добавляем сливочное масло. В полученной жидкости бланшируем спаржу. 3. Готовим трюфельный соус: в холодной миске взбиваем предварительно охлаждённый яичный желток с белым винным уксусом и соевым соусом. В полученную массу вводим тонкой струйкой трюфельное масло до получения однородной пышной текстуры. 4. Для эффектной подачи перемешиваем хрустящую спаржу с горячим бататом фри и красиво выкладываем на тарелку. Соус подаём в отдельном соуснике. WE FRY