Творог на ночь «заливает»?
Творог на ночь «заливает»? В фитнес-клубе услышала разговор двух мужчин. Краем уха, конечно. Но когда речь заходит про еду, слух у меня почему-то обостряется. Один говорит другому: — Вечером творог не ешь. От него заливает. И тут я еле сдержалась, чтобы не спросить: а как творог это делает? Чтобы еда заметно задержала в нас воду, чаще всего нужны две вещи: много соли или много углеводов. Много соли — организм может придержать жидкость, чтобы разбавить её концентрацию. Съели углеводы — часть из них превращаются в гликоген, а каждый его грамм хранится вместе ещё с 3–4 граммами воды. А теперь смотрим, что внутри у молочных продуктов на 100 граммов: — творог 5%: 41 мг натрия и 3 г углеводов — молоко: около 49 мг натрия и 5 г углеводов — натуральный йогурт: примерно 37 мг натрия и 6–7 г углеводов Для понимания: 41 мг натрия — это примерно 0,1 г соли. В самом твороге задерживать воду особенно нечему. Другое дело — солёные сыры, сладкие йогурты, избыток соли в остальных блюдах, недосып, тяжёлая тренировка, жара, перелёт или фаза цикла. Тут кандидатов на обычные физиологические отёки гораздо больше. Откуда тогда взялся этот миф? Скорее всего, из профессионального бодибилдинга. Когда люди месяцами сидят на жёсткой сушке, сильно ограничивают калории, соль и углеводы, любые колебания воды становятся заметнее. Спортсмен съедает на ночь творог, утром видит плюс на весах — и быстро находит виновного. Хотя не в молочке, а во всём режиме. Если у вас нет аллергии на белки молока или выраженной непереносимости, творог можно есть хоть утром, хоть на ночь. А причину утренних отёков лучше искать в другом: сколько вы спали, сколько соли съели и углеводов, как тренировались и не на подходе ли «женские дни». А какие ещё фитнес-мифы про еду вам попадались?