Мини-торт "Эстерхази"
Мини-торт "Эстерхази" Ингредиенты (на один мини-тортик диаметром 12-14 см): - 100 мл. белков (от 3-х крупных яиц) - 80 гр. грецких орехов - щепотка корицы - 20 гр. печенья (я брала "Марию") - 20 гр. муки - 80 гр. сахара Для крема: - 130 мл. молока - 50 гр. сливочного масла - 1 ч. ложка муки - 2 ст. ложки кукурузного крахмала - 60 гр. сахара - 1 ч. ложка рома (не добавляла) Приготовление: 1. Сначала приготовить крем. В небольшом количестве молока размешать муку и крахмал, остальное молоко довести до кипения, добавить сахар и ром, влить смесь с мукой и крахмалом, варить помешивая до загустения. 2. Крем остудить, затем добавить размягченное масло, все взбить до белой воздушной массы. 3. Орехи и печенье смолоть в кофемолке в муку, смешать в миске все сухие ингредиенты (кроме сахара) 4. Духовку нагреть на 180 градусов, на пергаменте нарисовать 4 круга (я обвела блюдечко), перевернуть пергамент на другую сторону, переложить на противень, смазать маслом и присыпать слегка мукой. 5. Взбить белки постепенно всыпая сахар до устойчивых пиков, затем осторожно смешать шпателем с сухой смесью, выложить тесто на круги, разровнять шпателем. 6. Выпекать коржи 10 минут, затем осторожно снять с пергамента, остудить. 7. Коржи промазать кремом (кроме верхнего), убрать на ночь в холодильник. 8. Затем верх торта украсить сахарной глазурью, бока тоже можно смазать глазурью и посыпать измельченным печеньем или орехами, затем шоколадной глазурью нарисовать круги, ножом проводя к центру нарисовать паутинку, поставить торт не на долго в холодильник, чтобы глазурь застыла. Отличных рецептов для сладкого чаепития!