Торт Ирис
Торт Ирис Ингредиенты: Яйцо куриное (тесто) — 6 шт Сахар (( тесто-300, глазурь-120)) — 420 г Сода гашеная уксусом (( 1 ч.л соды гашеная 1 ч.л яблочного уксуса)) — 1 ч. л. Мед (тесто) — 2 ст. л. Мука (тесто) — 350 г Какао-порошок (( тесто - 3, глазурь -3)) — 6 ст. л. Масло сливочное (( крем -300, глазурь -20)) — 320 г Молоко сгущенное (( крем - вареная сгущенка)) — 1 бан. Ванилин (крем) Молоко ( глазурь) — 6 ст. л. Отделить желтки от белков. Желтки взбить с 100 граммов сахара, добавить гашеную соду. Взбить. В желтковую массу добавить растопленный мед. Взбить. В белки добавить 0.5 ч. л лимонной кислоты. Взбить до легких пиков и по не многу добавить сахар. Взбить до жестких пиков. В белки ввести желтковую массу, взбивая миксером на минимальной скорости. Муку просеять с какао и добавить к нашей массе. Мешать лопаткой снизу вверх. Тесто делим на 3 коржа. Тесто размазываем в тонкий корж. Печем на обратной стороне противня на пергаменте. Печь при 190 С 10 - 13 минут. Варим глазурь остужаем. Вареную сгущенку сбиваем с глазурью и ванилином. В взбитое масло взбивая добавляем смесь из сгущенки с глазурью. Промазываем коржи. Отличных рецептов для сладкого чаепития!