Творожный торт с нежным ореховым кремом на сковороде — 10 сентября 2026 г. в 18:00:14.339
Творожный торт с нежным ореховым кремом на сковороде Ингредиенты для замеса теста на коржи: — 1 стакан творога (220 г) — 1 ч.л. погашенной уксусом соды — 3 ст.л. сахара (можно увеличить) — 1 яйцо — 2,5 стакана муки (количество зависит от вида творога) — щепотка соли Продукты, необходимые для крема: — 700 мл молока — 5 ст.л. муки — 0,5 стакана сахара (тоже можно увеличить) — 1 стакан арахиса — 250 г сливочного масла Для декора можно использовать: — 30 г шоколадной плитки — фигурный шоколад Приготовление теста: Первым делом я приготовила коржи, хотя можно начать и с крема — кому как удобнее. Соединила яйцо, творог и сахар с солью. Затем пустила погашенную соду и просеяла муку. Вымесила. Особенно «забивать» тесто мукой не стоит. Лучше побольше присыпать доску во время раскатывания «блинов» на коржи. Разрезала шар из теста на 8 равных частей. Можно сделать 6 или 7 — по желанию. Дальше ждёт «конвейер» с каждой из восьми частей. Тонко раскатала и наколола вилкой, чтобы при жарке не надувались «пузыри». Выложила тесто на хорошо разогретую сковороду без масла. Обжарила с обеих сторон. Время зависит от силы огня. Главный же показатель — румяный цвет. Повторила эту же процедуру ещё 7 раз :) С помощью тарелки, подходящей по диаметру, обрезала лишние края. На этом этапе коржи готовы и уже ждут крема! Но остались ещё обрезки коржей. Их я отправила в измельчитель. Перемолола в довольно крупную крошку. Занялась кремом: К сахару разбила яйцо. Всыпала муку. Её не ленюсь просеивать и в этом случае, потому что от этого напрямую зависит качество (однородность и вкус) крема. Взбила и влила молоко. Однородную массу перелила в кастрюльку. Поставила на медленный огонь, постоянно мешала ложкой до загустения. После этого остудила в раковине с набранной холодной водой. Можно дать остыть естественным путём, но это займёт приличное количество времени. Арахис обжарила на сухой сковороде. Остывший и обжаренный, он намного легче чистится. Перемолола в блендере. Заранее вынутое и уже размягчённое к этому моменту масло выложила в глубокую посуду. Сначала взбила отдельно. А затем вместе с орехами. К масляно-ореховой массе частями добавила остывшую молочную. Всё взбила. Приступила к сборке: Каждый корж щедро промазала кремом. Затем — верх и бока. Крошкой от коржей припорошила бока, остатком покрыла верхушку. Пустила на тёрку шоколадную плитку и декорировала фигурным шоколадом — сердечками и листочком. Оставила на ночь для пропитки. За ночь он чудесно пропитывается. Получается вкусный десерт с нежным ореховым вкусом! Отличных рецептов для сладкого чаепития!