Торт "К чаю"
Торт "К чаю" Масло сливочное — 250 г Мука (3.5 стак. для теста + 50 гр для крема) — 3.5 стак. Сметана — 1 стак. Дрожжи (свежие, или сухие 10 гр) — 20 г Молоко (для крема) — 0.5 л Шоколад — 100 г Желток яичный — 3 шт Сахар — 150 г Соль (щепотка) Начнем с теста. Дрожжи разводим в сметане Масло смешиваем с мукой, добавим щепотку соли. Растираем масло с мукой. Смешиваем сметану с масляно-мучной смесью Замешиваем тесто и ставим в холод на 30 минут Для крема шоколад ломаем на кусочки, добавляем в молоко, которое доведем до кипения Пока молоко закипает, желтки растираем с сахаром, в конце добавляем муку. Если получилось густовато, добавьте немного молока. Тонкой струйкой выливаем желтки в молоко, постоянно помешивая. Мешаем до тех пор, пока крем не загустеет. Крем остывает. Займемся коржами. Делим тесто на 2 части. Отрезаем лист пекарской бумаги по размеру противня и прямо на листе раскатываем тесто в пласт примерно 2-3 мм толщиной. Отрезаем лишнее. Делаем в тесте легкие проколы вилкой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 8-10 минут То же самое делаем со второй половиной теста. Готовый корж разрезаем на 2 части Собираем торт как обычно: слой теста, слой крема, слой теста и т.д. Сверху торт я посыпала резаным миндальным орехом, который предварительно чуть поджарила в духовке Отличных рецептов для сладкого чаепития!