Шоколадный торт с воздушным кремом
Шоколадный торт с воздушным кремом Екатерина Керест Простые ингредиенты, очень ароматный, не требует долгой пропитки! Крем воздушный, легкий, с зефирной ноткой, держит объем и не течет! Необходимо: стакан = 240 мл, форма 22-24 см КОРЖ 2 стакана муки 2 стакана сахара 3/4 стакана несладкого какао 2 ч л соды 1 ч л разрыхлителя 1/3 ч л соли 1 стакан кефира 1/2 стакана растительного масла 2 больших яйца 150 мл свежезаваренного горячего кофе КРЕМ 300 гр сметаны (пожирнее, у меня 25%) 1 стакана сахара 3-4 белка ванилин При желании 50-100 гр грецких орехов(я прокалила-поджарила в духовке 5-8мин или на сковороде пару минут) - КОРЖИ: Разогреть духовку до 180*. Смазать формы для выпечки маслом или застелить пергаментом. - смешать муку, какао, соду, разрыхлитель, соль, в миску, добавить сахар и хорошенько перемешать. - в другой миске смешать кефир, растительное масло, яйца . Перемешивая миксером на низкой скорости сухие ингредиенты, постепенно добавить жидкие, продолжая перемешивать до однородности - продолжая смешивать миксером, добавить кофе и смешать до однородности - разделить тесто на 2 части по двум формам ( у меня одна и я выпекала в два захода) - выпекать 35-40 минут, проверить деревянной палочкой - охладить в форме в течение 20-30 минут, затем вытащить и охладить полностью - после охлаждения каждый корж разделить ножом на две части КРЕМ: - в чистой кастрюле (ни грамма жира!) смешать сахар, ванилин и белки - взбивать миксером на высокой скорости на водяной бане (вода почти закипает). Сахар должен растворится и при вытаскивание венчиков образуются пики (3-5 мин), снять с огня взбивать до жестких пиков еще 2-4 мин - белковую массу полностью охладить, добавить холодную сметану, перемешать миксером 1 мин - Промазать коржи кремом, просыпая орешками для приятного хруста, украсить шоколадом Отличных рецептов для сладкого чаепития!