Шоколадно-лимонные кексы)
Шоколадно-лимонные кексы) Ингредиенты на 12 штук: 200 г сливочного масла (мягкого, комнатной температуры) 150 г сахара 1 ч.л. ванильного сахара 4 яйца 150 г муки (100 г крахмала кукурузного или картофельного. Я крахмал не добавляла, а полностью заменила его мукой) 1 ч.л. разрыхлителя 1/4 ч.л. соли 2 ст.л. какао-порошка 1 ч.л. лимонной цедры (нетртой на средней или мелкой терке) 100 мл кефира или сметаны 1.Муку просеиваем с крахмалом, солью и разрыхлителем, отставляем в сторону. (Я муку смешала с солью и разрыхлителем. Добавляла муку в тесто в самом конце, опционально, пока не получится тесто по консистенции, как густая сметана) 2.Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем сметану/кефир и всё взбиваем. Порциями добавляем мучную смесь. 3.Отделяем половину теста и вмешиваем в него лимонную цедру. 4.В оставшееся тесто добавляем какао и еще раз взбиваем. 5.Выкладываем оба вида теста, чередую, в формочки (если вы не пользуетесь вкладышами, форму нужно смазать). Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 20-25 минут. Остужаем и подаем. P.S. Лимонную цедру можно заменить цедрой апельсина или лайма. Или можно совсем не добавлять, а оставить просто ванильное тесто. Вместо маленьких можно испечь кекс в одной большой форме. Отличных рецептов для сладкого чаепития!