Манговый ганаш — 7 июня 2026 г. в 11:16:49.996
Манговый ганаш 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel Смешиваем в чаше 290 гр белого шоколада и 15 гр сливочного масла. Шоколад берите >30%. В отдельном сотейнике смешивайте сливки 33% 250 мл, глюкозный сироп 15 гр и 80 гр пюре манго. Доводим до кипения, но не кипятим. Выливаем на шоколад , оставляем на пару минут, пробиваем блендером, покрываем пленкой в контакт и на ночь в холодильник для стабилизации. После немного взбиваем и готово. Этого объема мне хватает на 18- 20 макарон ✌🏼
16 351 просмотров