Крем-ганаш взбитый на молочном шоколаде с натуральной ванилью 🍰🍫 — 17 июля 2026 г. в 13:21:36.599
Крем-ганаш взбитый на молочном шоколаде с натуральной ванилью 🍰🍫 📝Мы в MAX — max.ru/tortodel Ингредиенты: Сливки (1) - 125 г Стручок ванили - 1 шт (по желанию) Желатин - 3г желатин 220 блюм Вода - 18 г (для желатина) Сироп глюкозы - 25 г Шоколад молочный Sicao 30,2 % - 98 г Сливки (2) - 250 г Желатин залить водой и отставить. Вычистить из стручка ванили семена, добавить в сливки (1), туда же добавить и стручок, довести до кипения. Ввести набухший желатин. Через сито сливками залить шоколад, дать постоять 1-2 минуты и ввести холодные сливки (2). 3. Сделать эмульсию с помощью блендера. Отправить на стабилизацию в холодильник на 12ч. Затем взбить ганаш и использовать. Идеально подходит для украшения десертов, можно использовать в качестве начинки пирожных и тортов. Не перевзбейте ганаш, он может расслоиться.