Сезонные продукты сентября 🧡
Сезонные продукты сентября 🧡 Моя сибирская осень — и рынок здесь совсем другой. Собрала для вас сентябрьский список: что брать сейчас, пока оно в пике по составу. ❣️Тыква. Бета-каротин - предшественник витамина А: слизистые дыхательных путей и кожа. Клетчатка мягкая, живот от неё не дует. ❣️Свёкла. Нитраты превращаются в оксид азота — это сосуды, давление и выносливость. Плюс бетаин, который работает на печень и метилирование. ❣️Капустные — белокочанная, брокколи, цветная. Глюкозинолаты идут на вторую фазу обезвреживания в печени, там же обрабатываются эстрогены. Витамин С и К в нагрузку. ❣️Облепиха. Витамин С, каротиноиды, витамин Е и редкая омега-7 — прицельно на слизистые. Замораживать целиком, не варить. ❣️Брусника и клюква. Проантоцианидины для мочевыводящих путей и витамин С. Бензойная кислота в составе - природный консервант, поэтому лежат в холодильнике сами по себе. ❣️Черноплодная рябина. Рекордсмен сентября по антоцианам, работает на сосуды. Вяжет сильно - горсть, а не тарелка. ❣️Кедровый орех. Сентябрьский сбор, свежий. Магний, цинк, витамин Е и пиноленовая кислота, которая участвует в сигнале насыщения. ❣️Грибы. Бета-глюканы для иммунитета, эрготионеин, растительный белок. Подсушите на солнце - появится витамин D2, зимой пригодится. ❣️Яблоки местные, некрасивые. Пектин кормит микробиоту, кверцетин живёт в кожуре. ❣️Сливы. Клетчатка и сорбитол мягко помогают кишечнику. Антоцианы в кожуре, не чистим. ❣️Морковь. Бета-каротин усваивается только с жиром: ложка масла или горсть орехов рядом. Главное правило сентября: берите то, что созрело рядом с вами и лежит на прилавке горой. Сезонное и местное почти всегда обходит красивое и привозное - его собрали спелым, а не зелёным ради дороги. Пс: моё открытие этой осени - белые грибы в сочетании с цветной капустой, нужен рецепт? ❤️