Девчонки, привет! 🫶 — 16 июня 2026 г. в 06:21:11
Девчонки, привет! 🫶 Обещала вам рецепт киша — делюсь. Это, на мой взгляд, отличный вариант и для праздничного ужина, и для обычного выходного дня, когда хочется чего-то домашнего, тёплого. Рецепт рассчитан на 2 небольшие формы (19×13 см). Очень удобно: одну можно съесть сейчас, вторую — заморозить и достать в нужный момент. 🥧 Тесто Можно взять готовое песочное тесто. Ссылка на тесто Либо сделать домашнее: Вариант с полбяной мукой (мой основной): мука из полбы — 180–200 г сливочное масло — 80–100 г яйцо — 1 шт щепотка соли 1–2 ст. л. холодной воды при необходимости Альтернатива без глютена: можно использовать универсальную смесь Garnec, с ней тоже отлично получается. 🐟 Начинка (на 2 формы) форель — 230–250 г брокколи — 100–150 г лук-порей — 1 небольшой стебель сливочное масло — ~1 ч. л. греческий йогурт — 130 г яйца — 2–3 шт (лучше 3, если хотите более плотную заливку) сыр — 40–50 г соль — по вкусу 👩🍳 Как готовить Лук-порей нарезать и слегка пассеровать на сливочном масле до мягкости. Тесто распределить по формам, сформировать бортики. Выложить лук. Добавить брокколи. Сверху разложить кубики форели (размороженной, сырой). Смешать яйца + греческий йогурт + соль. Залить начинку. Посыпать сыром. 🔥 Выпечка 25–30 минут при 180–190°C Готово, когда заливка схватилась и слегка подрумянился верх. ❄️ Про заморозку Очень удобно: один киш можно заморозить прямо в форме. Важно: размораживать в той же форме, в которой замораживали, и лучше в микроволновке. В духовке он может стать слишком мягким и потерять структуру. Если вы хотите сделать вариант чуть легче по жиру — можно взять сыр с пониженной жирностью или high-protein версии (сейчас их много, где больше белка и меньше жиров). Обязательно делитесь потом обратной связью — очень интересно, как у вас получится 🤍