Булочки-тыковки с тыквой, покрытые сахаром с корицей
Булочки-тыковки с тыквой, покрытые сахаром с корицей Очень вкусные и ароматные булочки 🎃 Тыква в них, имеет ненавязчивый вкус 🤌 (Кстати, эти булочки не обязательно готовить в форме тыквы, можно просто сделать их круглыми) Ингредиенты: Тыквенное пюре 150гр Молоко 200мл Сливочное масло 50гр Сахар 50 гр (я добавила самый минимум и булочки получаются едва сладкими, можете смело добавлять 80-120гр) Мука 450-500гр (зависит от муки и консистенции тыквенного пюре) Дрожжи быстродействующие сухие 7гр (пакетик рассчитанный, на 0,5 кг муки) Соль щепотка Специи (по желанию, можно не класть или использовать только корицу): Корица 1ч.л Молотый сухой имбирь 1/4 ч.л Молотый Мускатный орех 1/4 ч.л Молотая гвоздика 1/4 ч.л Для посыпки: Сливочное масло 70гр Сахар 100гр Корица 1,5 ст.л Для пюре: Тыкву запекаем до мягкости (я это делаю в микроволновке: режу маленькими кусочками + 50мл воды и на 800 ват, 5-6 минут, в стеклянной посуде под крышкой, иногда останавливаю и перемешиваю, чтобы равномерно пропекалось, так же можно и в духовке на 200гр - 25-30 минут под крышкой или фольгой). Тыкву вилкой или блендером измельчаем в пюре. Добавляем молоко, сахар и растопленное масло. Муку (для начала возьмите 400 гр) смешиваем с дрожжами и специями. Постепенно добавляем муку к жидкой части (по необходимости вводим дополнительно еще муку). Замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам и собирается в шар. Ставим в теплое место на час - полтора, накрыв пищевой пленкой или полотенцем. Достаем тесто, выкладываем на присыпанную мукой поверхность и делим на равные части (у меня получилось 13 булочек), скатываем каждый кусочек в шар и накрываем полотенцем, пока будем формировать булочки). Три варианта формовки булочек: 1. Кулинарную нить режем на 4 одинаковых куска, складываем крест на крест. Кладем сверху шарик теста и свободно перевязываем каждую нить (если вы завяжете слишком туго, нить впечется в тесто, если не уверены в своей нити, можно предварительно смочить ее в растительном масле) 2. Обматываем единой нитью тесто по кругу, так же формируя «дольки» (тоже не затягивайте нить туго) 3. Если нити нет, то можно разрезать ножницами, сделав по кругу разрезы, но учитывайте, что в таком случае, форма тыковки будет не такой аккуратной Выкладываем булочки на противень застеленный пергаментом, накрываем полотенцем и даем постоять в теплом месте еще 25-30 мин. Отправляем в разогретую до 200 гр духовку на ~15 мин, до золотистости. Достаем и даем булочкам остыть. Аккуратно снимаем нить, кисточкой хорошо промазываем булочки растопленным сливочным маслом и сразу же обильно посыпаем смесью сахара и корицы, лишнее стряхиваем. Украшаем «черенками» Наслаждаемся 🥐☕🍂 Рецепт: ksenia_easy