♨️Грудинка в луковой шелухе со специями – мой вариант рецепта🔥 — 7 апреля 2026 г. в 09:07:03.139
♨️Грудинка в луковой шелухе со специями – мой вариант рецепта🔥 Гармоничное сочетание специй в рассоле, а затем в обсыпке и создадут нам изумительный вкус нашей мясной закуски. И эта мясная закуска идеально подойдёт на любой праздничный стол, да и на каждый день вместо колбасы будет самое то ✅ Как готовить: 1. Режем корейку (грудинку ) на порционные куски размером 4 * 8 см. 2. В кастрюлю выкладываем луковую шелуху, соль, сахар, остальные специи, выливаем воду и ставим на плиту закипать 3. В закипевший рассол выкладываем куски корейки (грудинки) так, чтобы они полностью покрылись водой. Варим 15 - 20 минут с момента закипания. Оставляем грудинку в рассоле как минимум на сутки (можно больше) в холодильнике. 4. Вынимаем куски грудинки из рассола и обсушиваем бумажным полотенцем. 5. Натираем каждый кусочек измельченным чесноком. 6. Обсыпаем каждый кусочек смесью специй. 7. Заворачиваем каждый кусочек в пищевую плёнку. 8. Храним в холодильнике. Если более длительно - в морозилке. ✅ РЕЦЕПТ: 1,2 кг грудинки ДЛЯ РАССОЛА: 1 л воды 70 гр каменной соли (2 ст. ложки) 5 гр сахара (1 ч. ложка) 3 лавровых листа 5 шт. гвоздики 15 - 20 горошин смеси перцев 5 - 7 горошин душистого перца 1 горсть луковой шелухи ОБСЫПКА: 1 большая головка чеснока По 0,5 ч. ложки : Молотого кориандра, хмели-сунели, молотого чёрного перца, смеси перцев, красной паприки 1/4 ч. ложки красного жгучего перца